นมเปรี้ยวไม่ต้องทิ้งทันที มันจะดีกว่าที่จะทำนมเปรี้ยวออกมาซึ่งสามารถใช้ทำคุกกี้ได้ ของหวานที่มีส่วนผสมนี้นุ่มมาก ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
บิสกิตนมข้นง่าย
ส่วนผสม:
- แป้ง - 450 กรัม
- นมเปรี้ยว - 2 แก้ว;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลไอซิ่ง - เพื่อลิ้มรส
ผสมนมข้นจืด เนย และน้ำตาล เพิ่มโซดาลงไปหลังจากดับด้วยน้ำส้มสายชู เทแป้ง 400 กรัมลงในมวลนี้กวนตลอดเวลา คุณควรได้แป้งที่หนาและเนียน
โรยเขียงที่จะเตรียมคุกกี้ในอนาคตด้วยแป้ง 20 กรัมเพื่อให้มวลนมที่แข็งตัวไม่เกาะติดกับพื้นผิวการทำงานและมือ รีดแป้งออก คุณควรได้ชั้นหนาประมาณห้ามิลลิเมตร วางบนแผ่นอบ ทาเนยล่วงหน้าแล้วโรยด้วยแป้ง 30 กรัม อบจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง ตัดแป้งสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยผง
ขนมพัฟนมข้น
ส่วนผสม:
- แป้ง - 4 แก้ว;
- นมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- ผงโกโก้ - 0.5 ถ้วย;
- เนย - 200 กรัม
- มาการีน - 200 กรัม
- ผงฟู - 1 ซอง
ผสมนมเปรี้ยวกับมาการีนขูด เพิ่มไข่และผงฟูลงไป เทแป้ง 3 ถ้วยลงในส่วนผสมเหล่านี้ในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อให้ได้แป้งที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ม้วนเป็นก้อนและแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ผสมเนยกับน้ำตาล ใส่แป้ง 1 ถ้วยและผงโกโก้ลงไป ผัดส่วนผสมเหล่านี้เพื่อให้ได้มวลสีช็อคโกแลตที่เรียบเนียน
แป้งสองประเภทที่ได้จะเป็นชั้นในคุกกี้ ม้วนก้อนที่ทำจากนมเปรี้ยวเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา ใส่ผงโกโก้ลงไปแล้วกระจายให้ทั่ว ม้วนทั้งสองชั้นลงใน "ซองจดหมาย" เพื่อให้แป้งสีขาวล้อมรอบไส้ช็อกโกแลตทุกด้าน จากนั้นม้วนคุกกี้ในอนาคตแล้วพับอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้ชั้น 5-7 ชั้น แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้หรือตัดด้วยมือ
วางขนมบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข วางจานในเตาอบอุ่นที่ 190-200 ° C และปรุงอาหารประมาณ 25 นาที บิสกิตกรอบนอกนุ่มใน