พืชชนิดใดที่ไม่มีในโลก ตัวอย่างเช่นที่นี่ เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - และดอกไม้ที่สวยงาม คล้ายกับดอกทานตะวันมาก และในขณะเดียวกันก็เป็นพืชที่มีประโยชน์มาก สามารถรับประทานได้ทั้งทางยาและทางโภชนาการ
ลูกแพร์ดิน
เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีหลายชื่อ - "earthen pear", "sun root" และ "Jerusalem artichoke" แต่รสชาติของมันไม่เปลี่ยนแปลงเลย พืชป่านี้ซึ่งพบได้ในส่วนใดส่วนหนึ่งของรัสเซียเป็นของตระกูลแอสเตอร์ มีดอกไม้สีเหลืองสวยงามขนาดเล็กที่มีลักษณะคล้ายดอกคาโมไมล์หรือดอกทานตะวัน รวมทั้งหัวที่สามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้
มันสามารถเรียกได้ว่าเป็นอะนาล็อกของมันฝรั่งได้อย่างปลอดภัยเท่านั้นซึ่งไม่จำเป็นต้องดูแลอย่างต่อเนื่อง อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มเป็นการสร้างธรรมชาติที่ไม่โอ้อวดมาก มันสามารถเติบโตได้ทุกที่โดยไม่ต้องประสบปัญหาใด ๆ จากการบุกรุกของศัตรูพืชและผลผลิตพืชผลเป็นเวลาหลายปี น่าเสียดายที่ในรัสเซียยังไม่ได้รับความนิยมอย่างมากในขณะที่ในต่างประเทศเช่นในเบลเยี่ยมมีการเตรียมอาหารรสเลิศทุกประเภท
ประโยชน์ของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค
อาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีวิตามิน กรดที่เป็นประโยชน์ เกลือและแร่ธาตุจำนวนมาก ควรใช้โดยผู้ที่มีความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคอ้วน โรคของระบบทางเดินอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด เป็นผลิตภัณฑ์ที่กินได้แคลอรีต่ำมาก มันมีแคลอรี่เพียง 73 กิโลแคลอรีในขณะที่โปรตีนเพียง 2 กรัมไขมัน - 0.01 กรัมและคาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 15 กรัมนั่นคือเหตุผลที่มันมีคุณค่าอย่างมากสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม
กฎการใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊ค
ก่อนใช้งานควรล้างรากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มให้ละเอียดที่สุดในน้ำ (คุณสามารถใช้แปรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกได้) ผิวหนังของรากผักนั้นบางมาก ดังนั้นจึงไม่ควรตัดออก จำเป็นต้องเอาปลายทั้งสองของหัว ราก และพื้นที่ที่เสียหายออกเท่านั้น
อาติโช๊คของเยรูซาเล็มสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบแปรรูป รากที่ไม่ผ่านการบำบัดจะมีรสชาติเหมือนตอกะหล่ำปลี และถ้าต้มแล้วจะมีรสชาติเหมือนมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามในรูปแบบดิบผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้นอกจากนี้ต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าเช่นเดียวกับพืชทุกชนิดไม่เหมาะสำหรับทุกคนและในบางครั้งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นจึงควรรับประทานอย่างระมัดระวัง ตรวจร่างกายว่าเข้ากันได้กับพืชชนิดนี้หรือไม่
คุณยังสามารถใช้ลูกแพร์ดินในการปรุงอาหาร เพิ่มซอสและแป้งทุกชนิด ตัวอย่างเช่น ทำอาหารอันโอชะที่ทุกคนโปรดปราน - แพนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:
- ผักราก 2, 5 ถ้วย (ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด);
- 2-3 ไข่;
- โซดาเล็กน้อย
- แป้ง 400 กรัม
- ผลิตภัณฑ์นมหมัก 200 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันจนได้เนื้อที่ต้องการ เตรียมแพนเค้กตามปกติ - ในกระทะน้ำมันร้อน