ปรากฎว่า pilaf สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับเนื้อแกะหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ แม้แต่ pilaf ที่ปรุงโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์เป็นอาหารไม่ติดมันที่แท้จริงและดีต่อสุขภาพก็สามารถกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมไม่น้อย
มันจำเป็น
- - ข้าว 850 กรัม
- - หัวหอม 195 กรัม
- - แอปริคอตแห้ง 175 กรัม
- - ลูกเกด 155 กรัม
- - แอปเปิ้ล 215 กรัม
- - น้ำมันพืช 85 มล.
- - ปรุงรสสำหรับ pilaf;
- - เกลือ, โหระพา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมล้างให้สะอาดแล้วสับ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะเหล็กหล่อลึก ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดประมาณ 8 นาที
ขั้นตอนที่ 2
แช่แอปริคอตแห้งและลูกเกดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและหั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 3
ปอกแอปเปิ้ลล้างเอาแกนและหลุมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
โอนผลไม้สับทั้งหมดลงในกระทะที่มีหัวหอมลดความร้อนเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีก 12 นาที จากนั้นโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf เกลือและพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นไหลผ่านอย่างน้อย 7 ครั้ง แล้วนำไปทอดในกระทะพร้อมผลไม้โดยไม่ต้องคน เติมน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ท่วมข้าวทั้งหมดไม่เกิน 1 ซม.
ขั้นตอนที่ 6
ปิดฝาหม้อ แล้วลดไฟให้ต่ำมากและปรุงอาหารประมาณ 35 นาทีจนข้าวสุกทั่ว
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นปิดไฟ ผสม pilaf ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 30 นาที
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรสดและมะเขือเทศ