แพนเค้กข้าวเป็นอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมที่จักรพรรดิจีนชื่นชอบ เมื่อเทียบกับแพนเค้กข้าวสาลี ข้าวไม่มีกลูเตน ดังนั้นจึงดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าและเหมาะสำหรับอาหารหรือโภชนาการทางการแพทย์ แพนเค้กข้าวบางและกรอบ
แพนเค้กแป้งข้าวจ้าว
แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ได้มีรสชาติแตกต่างจากแพนเค้กข้าวสาลีทั่วไป แต่ในขณะเดียวกันก็บางและหวานน้อยกว่า คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 200 แป้งข้าวเจ้า
- นม 500 มล.
- แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ในชามลึก ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล แป้ง และเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทนมลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา เพิ่มไข่และเนย
ใช้เครื่องผสมแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช จากนั้นเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ แพนเค้กข้าวแตกง่ายกว่า พยายามทำให้เล็กลง ทอดแพนเค้กข้าวทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง รูเล็ก ๆ บนพื้นผิวจะบอกคุณว่าแพนเค้กพร้อมและสามารถพลิกกลับได้
วางแพนเค้กลงบนจาน เสิร์ฟร้อนกับครีม น้ำผึ้ง แยม แยม ฯลฯ คุณยังสามารถเตรียมไส้: แยม ชีส คอทเทจชีส เนื้อสับ เห็ด ปลา ฯลฯ
แพนเค้กข้าวบนน้ำ
ในการทำแพนเค้กข้าวไม่ติดมันในน้ำ คุณจะต้อง:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวจ้าว;
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ในชามผสมแป้งข้าวเจ้าแป้งแล้วใส่เกลือและน้ำตาล ค่อยๆเทน้ำลงไป คนแป้งด้วยตะกร้อมือ ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ผ่าน
ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมัน จากนั้นเทแป้งสองสามช้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ความจริงที่ว่าพื้นผิวของแพนเค้กจะเซ็ตตัวจะบอกคุณว่าต้องพลิกอะไร
แพนเค้กข้าวหวาน
แพนเค้กแสนอร่อยและหวานทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวจ้าว;
- ไข่ - 1 ชิ้น.;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำผึ้ง เนย ถั่ว (ไม่จำเป็น)
ผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาล ใส่ไข่แล้วปิดด้วยนม ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีธรรมดาจนเนียน
เปิดกระทะใส่น้ำมันแล้วเทแป้งสองสามช้อน ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จาระบีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยเทน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยถั่วด้านบน