รสชาติของลูกพลับนั้นไม่สร้างความรำคาญและหวานมากจนยากที่จะยอมรับความคิดเรื่องคุณสมบัติก่อภูมิแพ้สูงของผลไม้ชนิดนี้ และยังเป็นเช่นนั้น ลูกพลับควรใช้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งในเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีและผู้สูงอายุ เนื่องจากอาจมีการหยุดชะงักที่ระดับภูมิคุ้มกัน
ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าตัวแทนของผลไม้ตระกูลส้มทุกคนมีอาการแพ้ในระดับสูง คุณแม่ทุกคนก็เห็นพ้องต้องกันมานานและพยายามไม่ให้ส้มเขียวหวานแก่ทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปี หรือทำอย่างระมัดระวัง ดังนั้นพวกมันจึงมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าผลไม้ชนิดอื่น อย่างไรก็ตาม แม้รู้ว่าอาหารสีส้มทั้งหมดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ฉันไม่ต้องการจำแนกลูกพลับในหมวดหมู่นี้ ด้วยความหวานที่ละเอียดอ่อน เบอร์รี่นี้เอาชนะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้แต่ในโอดิสซีย์ ลูกพลับยังถูกกล่าวถึงว่าเป็นผลไม้ที่อร่อยมากจนนักท่องเที่ยวที่ชิมแล้วลืมกลับบ้าน อย่างไรก็ตาม ลูกพลับเป็นสารก่อภูมิแพ้
อาการแพ้ลูกพลับ
อาการภูมิแพ้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่รับประทาน หากมีจุดสีแดงปรากฏบนร่างกายหรือเกิดอาการบวม บุคคลนั้นจะให้ความสนใจกับสิ่งนี้ทันที อย่างไรก็ตาม เมื่อกังวลแค่น้ำตาไหล มีน้ำมูก หรือไอ ล้วนเกิดจากไข้หวัดธรรมดา และอาหารไม่ย่อยไม่ได้เป็นสิ่งที่น่ากังวลเสมอไป แต่การแพ้นั้นอันตรายเพราะการสะสมของสารที่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบ สภาพทางพยาธิวิทยาจะรุนแรงขึ้นในแต่ละครั้ง เป็นผลให้อาการบวมน้ำของ Quincke หรือการเกิดอาการช็อกจากภูมิแพ้เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้
อาการเหล่านี้เป็นลักษณะของการแพ้อาหารลูกพลับ ในปริมาณเล็กน้อยจะมีประโยชน์มากเพราะเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าพร้อมปริมาณแคลอรีต่ำ แต่มันเป็นคุณสมบัติที่มีส่วนในการแนะนำลูกพลับในองค์ประกอบของอาหารหลายชนิดสำหรับการลดน้ำหนักซึ่ง 1-2 เบอร์รี่จะไม่ทำ นักโภชนาการบางคนกล่าวว่าไม่ควรให้ลูกพลับแก่เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี เนื่องจากเด็กมักเกิดอาการแพ้ลูกพลับ ในผู้ใหญ่มักเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก แต่จะมีอาการรุนแรงตามมาด้วย การอบร้อนทำให้เบอร์รี่ปลอดภัยขึ้น แต่ลดปริมาณวิตามินลงอย่างมาก
สาเหตุของอาการแพ้ลูกพลับ
ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้มักประสบผลด้านลบจากสารก่อภูมิแพ้หลายชนิด คุณค่าหลักของลูกพลับคือความอุดมสมบูรณ์ของแคโรทีนอยด์ ซึ่งหมายความว่าการแพ้สามารถปรากฏบนพืชทุกชนิดที่มีพวกมัน ในแง่บวก แคโรทีนอยด์เป็นสารกระตุ้นตามธรรมชาติของระบบภูมิคุ้มกัน เพราะมันทำหน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระและทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในกระบวนการแบ่งตัวและเพิ่มจำนวนของเซลล์ภูมิคุ้มกัน
ในเวลาเดียวกัน carotenoids ยับยั้งการสังเคราะห์กรดไขมันโอเมก้าซึ่งนำไปสู่การยับยั้งการสังเคราะห์ prostaglandin E2 ด้วยการขาดแคลนสารนี้ เซลล์อื่น NK ซึ่งผลิตอินเตอร์เฟอรอนแกมมาจึงถูกกระตุ้นซึ่งส่งผลให้มีการพัฒนาภูมิคุ้มกันที่ไม่เฉพาะเจาะจง กระบวนการนี้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเด็กและผู้สูงอายุ ในประเภทแรก ระบบภูมิคุ้มกันยังไม่พัฒนาเพียงพอ ในขณะที่ในประเภทที่สอง อยู่ในกระบวนการสูญพันธุ์
อาการแพ้สามารถปรากฏบนลูกพลับและในวัยผู้ใหญ่กับไมโครและมาโครองค์ประกอบใด ๆ องค์ประกอบซึ่งในทารกในครรภ์มีความหลากหลายมาก ลูกพลับไม่มีกลิ่นหอมเหมือนผลิตภัณฑ์จากพืชใด ๆ กระจายสารอะโรมาติกที่ระเหยได้และมีสารประกอบโปรตีนที่ซับซ้อน การแพ้อาจเกิดจากสารเคมีที่ตกค้างหลังจากล้างผลไม้บนพื้นผิว มีการใช้ทุกที่ในปัจจุบันเพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดเก็บระยะยาว