ปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม เป็นเวลาเก็บเกี่ยวแครอท แน่นอนว่ามันยอดเยี่ยมมากเมื่อแครอทเกิดมามีขนาดใหญ่ฉ่ำและเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดิน แต่ยังมีรากที่หักและได้รับความเสียหายจากโกยหรือพลั่วเน่าเสียนิสัยเสียโดยหนูแน่นอนว่าจะไม่เป็น เก็บไว้เป็นเวลานาน จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวในกรณีนี้?
เราทุกคนรู้ดีว่าแครอทเป็นผักที่มีวิตามินเฉพาะ นอกจากเบตาแคโรทีนที่ขึ้นชื่อแล้ว แครอทยังมีวิตามิน B เช่นเดียวกับวิตามิน C, E, D และ K
ถ้าเป็นไปได้ แครอทเหลวสามารถบีบลงในน้ำแครอท ซึ่งถือว่าเป็นผู้นำอย่างแท้จริงในบรรดาผลไม้ เบอร์รี่ และน้ำผัก ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น แครอทมีวิตามินเอจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงฟันและเนื้อเยื่อกระดูก และควบคุมต่อมไทรอยด์ มีความสำคัญต่อสุขภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง และยังช่วยชำระล้างสารพิษ สารพิษ ไขมันที่ไม่จำเป็น เป็นต้น
น้ำแครอทช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร และยังมีผลดีต่อระบบประสาทอีกด้วย นอกจากนี้ น้ำแครอทยังมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ ต้านการอักเสบ และต่อต้านริ้วรอยอย่างเด่นชัด
วิตามินอีจำนวนมากที่มีอยู่ในน้ำผลไม้มีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ เช่นเดียวกับการทำงานของต่อมหมวกไตและอวัยวะสืบพันธุ์
กรดนิโคตินิกมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสลายไขมัน และแมกนีเซียมทำหน้าที่เป็นยาคลายเครียดตามธรรมชาติ เพิ่มความต้านทานความเครียด บรรเทาอาการหงุดหงิด และปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
มีหลักฐานว่าแครอทโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปของน้ำผลไม้ทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันมะเร็งและเนื้องอกอื่น ๆ ได้ดีเยี่ยมหากมีอยู่จะยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง
ในบางประเทศ น้ำแครอทเป็นยาเสริมสำหรับการรักษาโรคกระเพาะและระบบย่อยอาหาร การบริโภคน้ำแครอทเป็นประจำสามารถช่วยในการต่อสู้กับโรคผิวหนังต่างๆ หลอดเลือด การสูญเสียความแข็งแรง ความอยากอาหารที่ไม่ดี ฯลฯ
จำเป็นต้องแยกออกจากอาหารหรือลดปริมาณน้ำผลไม้ที่ดื่มอย่างมีนัยสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ความเป็นกรดสูง ฯลฯ อัตราการดื่มน้ำผลไม้สำหรับผู้ใหญ่สูงถึงครึ่งลิตรต่อวันเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในปริมาณที่สามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้าม หากน้ำแครอทผสมกับน้ำผักอื่นๆ เช่น น้ำบีทรูทหรือผักโขม ผลการรักษาจะเพิ่มขึ้น
เพื่อให้น้ำแครอทได้ผลตามต้องการ บรรเทาและสุขภาพดีขึ้น คุณต้องดื่มมันทุกวันเป็นเวลานานทีเดียว