รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยตรง เมื่อคุณเลือกเนื้อสัตว์ คุณต้องแน่ใจว่าได้ขายเนื้อสดของสัตว์ที่มีปัญหานั้นขายให้คุณ และจากซากส่วนนั้นที่คุณต้องเตรียมสำหรับอาหารที่ต้องการ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พยายามซื้อเนื้อจากเคาน์เตอร์ไม่ใช่แบบบรรจุล่วงหน้า คุณจะไม่สามารถชื่นชมคุณภาพของชิ้นส่วนที่นำเสนอผ่านบรรจุภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่
ขั้นตอนที่ 2
ดูสีของเนื้อสิ เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ มีเฉดสีต่างกัน แต่มักอยู่ระหว่างสีชมพู / เชอร์รี่อ่อน / แดง ใช้นิ้วกดเนื้อผ่านถุงพลาสติกหรือแรปพลาสติก หากกดแล้วมีรอยบุบเล็กน้อย แสดงว่าเนื้อนุ่มและสด
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณเห็นของเหลวมากเกินไปในบรรจุภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์ แสดงว่าเป็นเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำ
ขั้นตอนที่ 4
การตัดใดๆ ที่คุณซื้อควรมีกลิ่นหอมของเนื้อสด การตัดควรสะอาดและเรียบเนียน ทั้งบนเนื้อและบนกระดูก ไม่มีน้ำตาหรือแตก โดยไม่มีเส้นเอ็นที่ยื่นออกมา
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อซื้อเนื้อวัว ให้เลือกชิ้นที่มีไขมันภายนอกน้อยที่สุด ไขมันควรเป็นสีครีมที่ละเอียดอ่อน กระดูกควรนุ่ม เรียบเนียน มีจุดสีแดง เนื้อควรจะแน่น เนื้อละเอียด และสีแดงเชอรี่ ชิ้นที่เลือก - แทรกซึมอย่างสม่ำเสมอด้วยแถบไขมันบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 6
Lamb คือเนื้อแกะที่ฆ่าก่อนอายุ 7 เดือนหรือเร็วกว่านั้น มันแตกต่างจากเนื้อแกะซึ่งมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างออกไป เนื้อแกะมีสีชมพู มีกระดูกสีแดงบนบาดแผล ชื้นและมีรูพรุน ไขมันภายนอกของลูกแกะนั้นแข็ง สีขาว และชั้นของมันไม่หนามาก
ขั้นตอนที่ 7
หมูที่ดีมีสีขาวอมชมพูหรือสีชมพู เนื้อเนียนละเอียด ไขมันสีเหลืองหมายถึงเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำ
ขั้นตอนที่ 8
เนื้อลูกวัวมีกลิ่นน้ำนมอ่อน ๆ สีขาวเกือบเป็นสีชมพูอ่อนเนื้อนุ่ม กระดูกของเธอมีสีแดง เล็กและน่าสัมผัส