มะตูมมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและมีกลิ่นหอม แต่ผลไม้ของผลไม้ชนิดนี้จะกินไม่ได้เมื่อสด คุณสามารถทำแยมและผลไม้แช่อิ่มจากมะตูมได้เพราะในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะไม่สูญเสียสารที่มีประโยชน์ ผลไม้แช่อิ่ม Quince มีรสหวานอมเปรี้ยวและจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ
ผลไม้แช่อิ่มมะตูมแบบดั้งเดิม
สูตรนี้ง่ายมาก คุณจะต้อง (สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 1 ลิตร):
- มะตูม - 2 ผลไม้;
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- กระป๋องฝา
ล้างผลมะตูมในลักษณะที่ไม่มีปุยอยู่บนเปลือกคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ต้องแน่ใจว่าได้เอาแกนและเมล็ดที่มีอยู่ออก ตัดผลไม้ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด แล้วใส่มะตูมลงไปเพื่อให้กินหนึ่งในสามของโถ เทน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยลงในขวด ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมลงในเหยือก จากนั้นม้วนขึ้นทันที พลิกคว่ำแล้ววางในอะไรอุ่นๆ ผลไม้แช่อิ่มมะตูมตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว
ควินซ์และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม (สำหรับ 3 ลิตร):
- มะตูม 500 กรัม
- แอปเปิ้ล 500 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.
ปอกมะตูมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเค็มเพื่อไม่ให้ผลไม้มืดลงในอนาคต ต้องเติมเกลือลงในน้ำในอัตราต่อไปนี้: ต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร ล. เกลือ. จากนั้นล้างมะตูมและต้มเป็นเวลา 10 นาที
ล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดสักครู่
ใส่มะตูมและแอปเปิ้ลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำและนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมนี้ลงในขวดโหล จากนั้นปิดฝา แช่เย็นและเก็บ
ควินซ์และผลไม้แช่อิ่มลูกพีช
ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับ 3L):
- มะตูม 500 กรัม
- ลูกพีช 500 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำ.
ปอกมะตูมแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วโยนในน้ำเค็ม (สำหรับน้ำ 2 ลิตรเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ลวกลูกพีชด้วยน้ำเดือด จากนั้นปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ต้มผลมะตูมเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะตูมและลูกพีชลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมด้วยน้ำเชื่อมเดือด จากนั้นม้วนเหยือกและเก็บ
ผลไม้แช่อิ่มและผลไม้แช่อิ่มลูกพีชนี้ดีมากสำหรับเด็ก ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มควินซ์กับผลไม้อื่นๆ ได้ เช่น ลูกแพร์ องุ่น ต้นดอกวูด ฯลฯ
ผลไม้แช่อิ่มรสเผ็ด
คุณจะต้องการ:
- มะตูม 1 กิโลกรัม
- 1, 5 ศิลปะ ซาฮาร่า;
- ½ ช้อนชา กรดมะนาว;
- อบเชย, ลูกจันทน์เทศ (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำ.
ล้างผลมะตูม ลอกเปลือก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งน้ำบนเตา ใส่น้ำตาลและควินซ์ จากนั้นเติมกรดซิตริก อบเชย และลูกจันทน์เทศ (ตามชอบ) ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด จัดเรียงมะตูมลงในขวดโหล เติมน้ำเชื่อมและม้วนเหยือกทันที จากนั้นพลิกกลับด้านและปิดฝา