"สเต็ก" แปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "เนื้อสันใน" นั่นคือเนื้อชิ้นหนาที่ตัดจากซากของสัตว์อย่างเคร่งครัดในทิศทางตามขวาง สเต็กถูกตัดจากส่วนด้านในของซากสัตว์เท่านั้นจากเนื้อนุ่มไม่หยาบ ตามกฎแล้วในซากมีไม่มากนักซึ่งเป็นสาเหตุที่สเต็กถือเป็นอาหารอันโอชะ
มันจำเป็น
เนื้อลูกปลาบู่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกเนื้อของวัวหนุ่ม อายุตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งปีครึ่ง สายพันธุ์อเมริกันพิเศษ Hereford หรือ Angus มันมีค่ามากที่สุดในปลาบู่ที่เลี้ยงด้วยอาหารโปรตีนเนื่องจากผลของการให้อาหารดังกล่าวเป็นเนื้อหินอ่อนที่มีชื่อเสียงหรือเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยกเนื้อเป็นชิ้น ๆ อย่างน้อย 3 และไม่เกิน 5 เซนติเมตรอย่างเคร่งครัดในทิศทางตามขวางที่สัมพันธ์กับตำแหน่งของเส้นใย สเต็กแบบคลาสสิกไม่เคยถูกตีก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
เลือกสเต็กอเมริกันคลาสสิกที่หลากหลาย "Ribay cteyk" vypezaemy ของซาก podlopatochnoy chacti, "Raundpamb cteyk" - จาก vepxnego kucka tazobedpennoy chacti "Klab cteyk" - จาก bitochnoy chacti "Poptepxauc cteypac cteyykto" ใน obeykti พิลึก "Cirline steyk" - จากบริเวณส่วนหัวของคัตเอาท์ "T-Bone steyk" นำเสนอซังเนื้อบนชิ้นเนื้อ T-like และโรย คุณสมบัติของสเต็กประเภทนี้คือการมีกระดูกอยู่ในนั้นรวมถึงการไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติมก่อนปรุงอาหาร - ลอกเส้นเลือดไขมันส่วนเกินและสิ่งอื่น ๆ
ขั้นตอนที่ 3
เลือกสเต็กที่หลากหลายของยุโรป "ไฟล์ Steyk" และ "ไฟล์ minon" nA ppigotovlenie kotopyx idet myaco mezhpebepnoy chacti ซากศพ zhivotnogo "Topnedoc" - myacnye kucochki ของ tonkogo kpaya tsentpalnoy chactik kutkut kutot yu ctey และ สเต็กประเภทนี้ไม่มีกระดูก
ขั้นตอนที่ 4
โปรดทราบว่าสำหรับการเตรียมสเต็กแต่ละประเภท เนื้อ gobies ของอาหารบางชนิดเหมาะสมที่สุด สำหรับสเต็ก "Ribey" และ "Cowboy" ทำจากอาหารเม็ดเนื้อหินอ่อน เนื้อสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมใช้สำหรับสารตัวเติม และฟิลเลอร์ใช้สำหรับมินต์