หัวหอมเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารรัสเซียหลายจานและเป็นผู้ช่วยหลักในการต่อสู้กับโรคหวัด ดังนั้นเราทุกคนจึงต้องรู้วิธีเลือกและเก็บหัวหอมอย่างถูกวิธี อันที่จริงนี่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยังต้องการความรับผิดชอบและความรู้บางอย่าง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หัวหอมในร้านของเรามีสามประเภท และสิ่งแรกที่เราต้องตัดสินใจคือจะเลือกอันไหน สีเหลืองมีความคมที่สุดและใช้ในอาหารปรุงสุก สีฟ้า (เรียกอีกอย่างว่าสีแดง สีม่วง และยัลตา) เป็นหัวหอมกึ่งร้อน เหมาะสำหรับการใส่ในสลัดต่างๆ สีขาวเป็นพันธุ์ที่หวานที่สุดแทบจะไม่เผ็ด ใช้ในอาหารที่ไม่ปรุงสุก เช่น สลัดและผักดอง มาจากหัวหอมขาวที่ชาวฝรั่งเศสเตรียมซุปหัวหอมอันโด่งดัง
ขั้นตอนที่ 2
ความคมของหัวหอมไม่เพียงได้รับอิทธิพลจากความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างและขนาดของหลอดไฟด้วย ที่คมชัดที่สุดคือส่วนที่แบนและมีขนาดเล็ก คมน้อยที่สุดคือกลมและใหญ่ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่หัวหอมเติบโต ในดินที่แห้งแล้ง หลอดไฟจะดูดซับความชื้นได้น้อยมาก และทำให้คมกว่าหัวหอมที่ปลูกในที่ที่เหมาะสมกว่า
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณกำลังซื้อหัวหอมเพื่อเก็บไว้ระยะยาว ให้เลือกหัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง ความจริงที่ว่ามันเป็นหัวหอมสีเหลืองขนาดเล็กที่มีอายุการใช้งานยาวนานกว่าได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ
ขั้นตอนที่ 4
ตรวจสอบและดมหอมแต่ละต้นเมื่อซื้อ ชั้นของเกล็ดควรมีความหนาแน่นไม่เสียหาย สิ่งสำคัญคือผลไม้ต้องแน่นและแห้งเพื่อให้แน่ใจว่าสด หลอดไฟจะไม่งอกถ้าหางด้านบนแห้งสนิทและโคนแบน มน ไม่มียอดสีขาว กลิ่นของหัวหอมไม่ควรสว่างมากและไม่ว่าในกรณีใดจะเน่าเสีย
ขั้นตอนที่ 5
เพื่อความมั่นใจมากขึ้นว่าหัวหอมจะไม่เน่า ให้ทำให้แห้งเพิ่มเติมที่บ้าน เก็บหัวหอมในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี - ในตะกร้า กล่อง หรือมัด ใช้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้แล้วหอมหัวใหญ่จะอยู่ในบ้านของคุณตลอดทั้งปี