ข้าวหอมมะลิที่มีรสครีมวานิลลาเหมาะสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ข้าวชนิดอื่น - ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะไม่ทำงานอีกต่อไป สามารถเสิร์ฟขนมโรลพร้อมข้าวและลูกพรุนสำหรับมื้อเช้า
มันจำเป็น
- - ลูกพรุน 600 กรัม
- - นม 500 มล.
- - ข้าว 250 กรัม "จัสมิน";
- - ครีม 200 กรัมไขมัน 35%
- - น้ำตาล 100 กรัม
- - มะพร้าว 50 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
- - 2 ส้ม;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. เหล้ารัมหนึ่งช้อน;
- - เจลาติน 2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกต้มโจ๊กสูงชัน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างข้าวเทนมร้อนเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกล็ดมะพร้าว ลงในโจ๊กร้อน ใส่น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพื่อปรุงรส คนให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2
ล้างลูกพรุนให้สะอาด ล้างส้มด้วย นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มบีบน้ำจากผลไม้ทั้งสอง บดในเครื่องปั่นหรือบดในลูกพรุนในเครื่องบดเนื้อที่มีความเอร็ดอร่อยสีส้มและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมหนึ่งช้อนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แช่เจลาตินในน้ำส้ม 50 มล. คนเจลาตินที่บวมลงในมวลพรุนผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ตีครีมจนข้นปานกลางและค่อย ๆ เทลงในโจ๊กข้าว-มะพร้าว
ขั้นตอนที่ 4
คลุมพื้นผิวการทำงานด้วยฟิล์มยึดวางมวลพรุนในสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20x30 ซม. วางโจ๊กมะพร้าวไว้ด้านบนของมวล ใช้ฟิล์มห่อม้วนแล้วห่อด้วยฟิล์มหลายชั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือทิ้งม้วนไว้ค้างคืน เหลือเพียงการตัดม้วนขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยข้าวและลูกพรุนเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ