พายกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากต้นทุนทางการเงินที่พอเหมาะและรสนิยมที่ยอดเยี่ยม การรักษาดังกล่าวจึงเป็นแขกประจำในบ้านหลายหลัง หากคุณต้องการอบพายกะหล่ำปลีจริง ๆ คุณจะต้องใช้เวลาในการนวดแป้ง แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
- - แป้งพรีเมี่ยม - ประมาณ 500 กรัม
- - นม - 250 มล.
- - ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- - ยีสต์แห้ง - 10 กรัมหรือกด - 30 กรัม
- - กะหล่ำปลี - 1 กก.
- - หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
- - เนย - 50 กรัม
- - น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
- - น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- - พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- - กระดาษ parchment;
- - แผ่นอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นเราจะทำไส้กะหล่ำปลี นำแกลบออกจากหัวหอมและใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วแบ่งครึ่งแล้วสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแคบ ๆ
ขั้นตอนที่ 2
นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นละลายเนยลงไป วางหัวหอมและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกันใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน เป็นการดีที่สุดที่จะบดกะหล่ำปลีด้วยเกลือด้วยมือของคุณเพื่อให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากนั้นโอนกะหล่ำปลีไปที่หัวหอมใส่พริกไทยป่นดำเทน้ำ 50 มล. แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นค่าต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้ตีไข่ไก่ 1 ฟองในชามแยก โอนไปยังกระทะและโยนด้วยกะหล่ำปลีและหัวหอม จากนั้นเคี่ยวไส้ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 5
นำกระทะที่เติมไส้เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วพักไว้ ระหว่างนี้มาทำแป้งกัน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งยีสต์ อุ่นนมจนร้อน
ขั้นตอนที่ 6
ในชามใบใหญ่คนนมกับน้ำตาลยีสต์และแป้ง 100 กรัมจนเนียน ปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่นให้ขึ้นมาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทเบียร์ลงในชามใบใหญ่ ในชามแยก ตีไข่ที่เหลือและเกลือครึ่งช้อนชาแล้วโอนไปยังชามแป้ง ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและแป้ง 350 กรัม เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ - ปริมาณที่ต้องการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย นวดแป้งนุ่ม ๆ ที่ไม่ควรติดมือแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อเพิ่มขนาด
ขั้นตอนที่ 8
วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมัน บีบแป้งออกจากแป้ง (ประมาณ 1/5 ส่วน) - จะต้องตกแต่งเค้ก และจากที่เหลือให้แผ่ชั้นออกแล้วโอนไปยังแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 9
เกลี่ยกะหล่ำปลีให้ทั่วด้านบนและเหน็บขอบ และจากแป้งที่เหลือ ปั้นแฟลกเจลลาบาง ๆ และตกแต่งผลิตภัณฑ์ในรูปของตาข่าย (การตกแต่งสามารถทำได้ในรูปทรงใดก็ได้ตามต้องการ) ทาด้านบนด้วยวิปปิ้งไข่แดงหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 10
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแผ่นอบพร้อมกับผลิตภัณฑ์เข้าไปครึ่งชั่วโมง เมื่อด้านบนของเค้กได้สีแดงก่ำที่สวยงาม ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ถ้าปลายเค้กแห้ง ก็สามารถนำขนมอบออกมาได้ พายกะหล่ำปลีจะเสิร์ฟในขณะที่อุ่น ทานคู่กับครีมเปรี้ยวหรือเป็นกับข้าวก็ได้