คนทันสมัยไม่มีเวลาทานอาหารเช้าเสมอไป อาหารกลางวันมักจะรีบร้อน และเฉพาะในมื้อเย็นเท่านั้นที่เขาสามารถผ่อนคลายและสัมผัสกับความสุขในการรับประทานอาหารได้อย่างเต็มที่ ดังนั้นหนึ่งในข้อกำหนดหลักสำหรับอาหารค่ำคือต้องอร่อย นักโภชนาการเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่าต้องมีอาหารที่มีโปรตีน มีทั้งเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อวัว
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ด
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งสด - 6 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- เห็ด - 200 กรัม
- ชีสแข็ง - 200 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง
กรอก:
- ครีม - ½ถ้วย;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ล้างหัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เห็ด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในป่าด้วยจานจะกลายเป็นกลิ่นหอมมากที่สุด) ล้างออกให้สะอาดภายใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นเส้น ปรุงรสเนื้อดินด้วยเกลือและพริกไทยผสมกับเห็ด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชและใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. วางหัวหอมครึ่งวงบนมันฝรั่ง (หากต้องการคุณสามารถทอดล่วงหน้าได้) จากนั้นใส่เนื้อสับกับเห็ดแล้วโรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่งด้านบน คลุมทุกอย่างด้วยมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย
ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเทลงในถ้วย (ส่งกระเทียมผ่านการกด) แล้วเทเนื้อหาของแม่พิมพ์ วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที นำออก โรยหน้าด้วยชีสขูดที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้ชีสละลาย โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
เนื้อในแป้งพัฟ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ขนมพัฟแช่แข็งไม่มียีสต์ - 1 แพ็คเกจ
ต้มเนื้อในน้ำเค็ม ปอกเปลือกและสับหัวหอม สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยหัวหอม (เกลือ) หากกะหล่ำปลีไม่ได้ผลิตน้ำเพียงพอในระหว่างการทอด ให้เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม แยกเนื้อต้มเป็นเส้นใยและผสมกับกะหล่ำปลีและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
รีดแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ใส่ไส้แต่ละอันแล้วปิดผนึกเชื่อมต่อมุมของแป้งในรูปของถุงแล้ววางบนแผ่นอบทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษที่กินได้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที (แป้งควรจะเป็นสีน้ำตาล)
เนื้อกับแครอท
ส่วนผสม:
- เนื้อสันใน - 800 กรัม
- แครอทสด - 800 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสด - 2-3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร;
- น้ำส้ม - 1/3 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ตัดเนื้อสันในเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมสับให้เล็กลง ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. สับกระเทียมด้วยมีด เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
เทน้ำมันพืชลงในกระทะและเมื่อเดือดให้ใส่เนื้อสับแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับและผัดกับเนื้อประมาณ 5-10 นาที ลดความร้อน เทน้ำส้ม เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ใส่แครอท มะเขือเทศ กระเทียม เทน้ำซุป (หากไม่มีน้ำซุปเนื้อให้ใช้น้ำซุปผัก) เกลือและพริกไทยนำไปต้มปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม (เนื้อควรนิ่ม) เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด