อันตรายและการพึ่งพาขนมเป็นปัญหาทั่วไปในสังคมสมัยใหม่ ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากใช้อาหารที่มีปริมาณน้ำตาลสูงมากเกินไป ซึ่งอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์มากมาย
ดัชนีน้ำตาล
คาร์โบไฮเดรตทุกประเภท ทั้งแบบซับซ้อนและแบบธรรมดา จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหลังการกลืนกิน ดังนั้น อาหารทุกชนิดจะถูกย่อยในอัตราที่แตกต่างกัน ซึ่งส่งผลต่อระยะเวลาที่กลูโคสจะเพิ่มขึ้น
อาหารเหล่านั้นที่สารอาหารถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ดังนั้นหากกลับกันต่ำ อาหารที่มีน้ำตาลสูงหรือคาร์โบไฮเดรตเร็วจัดอยู่ในประเภทแรก
น้ำตาลในเลือดสูงมักจะมาพร้อมกับการลดลงอย่างรวดเร็ว เมื่อค่านิยมเหล่านี้ตกต่ำลง บุคคลนั้นจะเริ่มรู้สึกหิว จากนี้ไปปัญหาพฤติกรรมการกินและต่อมากับโรคอ้วน
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ต่างๆ
เมื่อรับประทานอาหาร เช่น บัควีทปกติซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตช้า ระดับน้ำตาลจะไม่ต่ำกว่าค่าพื้นฐานเป็นเวลานาน ตัวชี้วัดเหล่านี้ค่อยๆ เพิ่มขึ้นและค่อยๆ ลดลง มาบรรจบกับเครื่องหมายเดิม เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว "หน้าต่างที่หิวโหย" จะไม่ลื่นไถลซึ่งบุคคลมักทำผิดพลาดในอาหารของเขา
สถานการณ์ตรงกันข้ามเกิดขึ้นเมื่อคนกิน เช่น ลูกอมช็อกโกแลต น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมากตามลำดับ ฮอร์โมนขนส่งอินซูลินส่วนใหญ่ถูกปล่อยออกมา ระดับที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพหลายประการ มันขนส่งน้ำตาลทั้งหมดที่ผลิต มักจะโดยตรงไปยังคลังไขมัน
มีคุณลักษณะอีกอย่างหนึ่งของร่างกายคนที่มีสุขภาพดี: ด้วยการใช้อาหารหวานในทางที่ผิด ร่างกายไม่สามารถหลั่งฮอร์โมนการขนส่งในปริมาณที่จำเป็นอย่างเคร่งครัด ด้วยเหตุนี้หลังจากระดับน้ำตาลพุ่งสูงขึ้น ค่าน้ำตาลจะลดลงต่ำกว่าค่าเดิมมาก ร่างกายซึ่งมีปฏิกิริยาตามธรรมชาติจะส่งสัญญาณของความหิวโหย จะเริ่มมองหาแหล่งอาหารใด ๆ ที่สามารถตอบสนองความบกพร่องนี้ได้
วิธีเลี่ยงอันตรายจากของหวาน
ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังรับประทานในปริมาณมากที่เต็มไปด้วยสารอาหารต่างๆ คุณมีตัวเลือกในการเพิ่มของหวานเล็กน้อยในตอนท้ายของมื้ออาหาร ความจริงก็คือในกรณีนี้ปริมาณน้ำตาลในเลือดของขนมที่มีเงื่อนไขลดลงอย่างมากเนื่องจากอาหารเพื่อสุขภาพที่กินเข้าไปก่อนหน้านี้เป็นจำนวนมาก ในที่สุดผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้จะมีอัตราการดูดซึมช้าจะไม่ทำให้กลูโคสเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
หากคุณรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ตลอดทั้งวัน ของหวานจะลดลง คุณจะไวต่อความอยากอาหารเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันน้อยลง ความผิดปกติของการกิน พยายามแทนที่คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วส่วนใหญ่ของคุณด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ช้ากว่า
โดยสรุป คุณควรตรวจสอบดัชนีน้ำตาลในอาหารต่างๆ เพื่อปรับปรุงพฤติกรรมการกินและรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง ปล่อยให้ตัวเองกินของหวานหลังอาหารหลักเท่านั้น จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายที่เป็นรูปธรรม