เบเกิลเป็นที่รู้จักกันในนามของขนมปังรูปวงแหวนอเมริกัน วันนี้อาหารจานนี้เป็นแบบดั้งเดิมในสหรัฐอเมริกา แต่การประพันธ์ยังคงเป็นของชาวยิว ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 พวกเขาหนีจากการกดขี่ข่มเหงไปยังอเมริกาและนำสูตรการทำขนมนี้ติดตัวไปด้วย โดยปกติพวกเขาจะถูกตัดเป็นสองส่วนและเติมด้วยไส้บางชนิด ใช้เบเกิลเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำคู่กับกาแฟก็อร่อย
มันจำเป็น
- - โซดา - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำ - 2 ลิตร
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
- - เนย - 50 กรัม
- - นม - 350 มล.
- - แป้ง - 550 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำเบียร์ ละลายยีสต์ในนม 50 มล. ใส่น้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ขณะผสมแป้ง ให้อุ่นนม 150 มล. ใส่เนย เกลือ และน้ำตาล เทนมเย็นที่เหลือลงในนมร้อน ร่อนแป้งและเทยีสต์ลงไป นวดแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรป วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นวดแป้งอีกครั้งและปล่อยให้แป้งขึ้นใหม่อีกครั้ง คุณสามารถทำแป้งในตอนเย็น ใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้าแล้วเริ่มอบ
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 12 ชิ้น ปั้นเป็นเบเกิล ต้มน้ำให้เดือด และใส่เบกกิ้งโซดาลงไปในขณะที่ลดความร้อนลง ในที่สุดน้ำควรเดือดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
ใช้ช้อน slotted ใส่เบเกิลทีละ 40 วินาทีในน้ำเดือด พลิกพวกเขาหลายครั้งในน้ำ ใส่น้ำได้ครั้งละ 2-3 ม้วน
ขั้นตอนที่ 6
ถัดไป นำผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อน slotted และวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบล่วงหน้า คุณสามารถทาเบเกิลด้วยวิปปิ้งไข่แดงและน้ำตาล โรยด้วยเมล็ดงาดำ เชดดาร์ชีส งา ฯลฯ
ขั้นตอนที่ 7
อบขนมปังอเมริกันในเตาอบ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นคุณสามารถตัดเบเกิลแล้วใส่ไส้ตามชอบ
