หัวมันฝรั่งไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเสริมสร้างร่างกายด้วยกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ไอโอดีน กำมะถัน วิตามิน A, C, PP และ B1 มันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวหากเก็บไว้อย่างถูกต้องจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานซึ่งทำให้สามารถผลิตสต็อกของผลิตภัณฑ์นี้ได้ซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาว แต่หัวดิบไม่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์ ในการทำให้มันฝรั่งกินได้ คุณต้องแปรรูปมันให้ถูกต้อง
มันจำเป็น
- - มันฝรั่ง,
- - กระทะ
- - กระทะ,
- - เครื่องบดบดหรือมันฝรั่ง
- - ฟอยล์,
- - น้ำมันดอกทานตะวัน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำจานมันฝรั่งให้ปอกหัว ในการทำเช่นนี้ ให้หยิบมันฝรั่งในมือซ้ายและมีดไว้ทางขวา ตัดผิวหนังเป็นชั้นบาง ๆ โดยเริ่มจากปลายด้านหนึ่งของหัวและวนเป็นเกลียวจนกว่าผิวหนังทั้งหมดจะถูกลบออก อย่าลืมล้างมันฝรั่งหลังจากทำความสะอาด
ขั้นตอนที่ 2
อาหารบางจานต้องการให้คุณหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ วางมันฝรั่งบนเขียงแล้วผ่าครึ่ง วางแต่ละครึ่งหั่นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ในการต้มหัว ให้เติมน้ำเย็นลงในหม้อ จุ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงไปแล้วตั้งไฟ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจาก 20-30 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วนำมันฝรั่งที่ปรุงแล้วออก
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณต้องการทำมันฝรั่งบด ให้ใส่หัวที่ต้มแล้วลงในชามลึกแล้วเติมของเหลวที่เหลือเล็กน้อยจากการปรุงผลิตภัณฑ์ บดหัวด้วยเครื่องบดสับหรือมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 5
ในการอบมันฝรั่งแจ็คเก็ตให้อุ่นเตาอบที่ 220 องศา ล้างหัวและห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องถอดผิวหนังออก วางมันฝรั่งที่ห่อไว้บนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบ หลังจาก 30-40 นาที ปิดไฟและนำหัวที่เตรียมไว้ออก
ขั้นตอนที่ 6
สำหรับมันฝรั่งทอด ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและอุ่นก่อน จากนั้นเทน้ำมันลงในชามแล้วใส่หัวที่หั่นไว้ด้านบน ผัดมันฝรั่งจนชิ้นเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน นำกระทะออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 7
ในการทอดผลิตภัณฑ์ให้ทอดลึก ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่ต้องการลงในหม้อทอดที่มีไขมันลึก วางตะแกรงพิเศษลงในภาชนะแล้วเปิดเครื่อง วางชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำมันที่เดือด หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ปิดหม้อทอดและถอดตะแกรงที่ปิ้งขนมปังออก