คุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งอาหารที่คุณโปรดปรานในระหว่างการอดอาหาร Chebureks สามารถปรุงได้ในวันเข้าพรรษาคุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนไส้เนื้อด้วยอย่างอื่นเช่นกะหล่ำปลี
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง - 700-800 กรัม
- - น้ำ - 500 มล.
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการกรอก:
- - กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- - หัวหอม - 1 ชิ้น:
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - 0.5 ช้อนชา ขมิ้น;
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อให้แป้งทำงาน ร่อนแป้งพร้อมกับเกลือก่อน ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและขนมอบจะกลายเป็นอร่อยและกรอบมาก ต้มน้ำเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่แป้ง คนตลอดเวลา และเคี่ยวจนได้มวลเป็นมันเงา ผสมแป้งให้ละเอียด นวด ปั้นเป็นก้อน แล้วใส่ในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยพลาสติก ทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมไส้. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกเปลือกและขูดแครอท เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่แล้วผัดจนสุกครึ่ง (หัวหอมควรใส) ใส่แครอทขูด ขมิ้น และผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่กะหล่ำปลี ปิดฝา และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบางแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน คุณสามารถใช้จานหรือจานรองขนาดเล็กเป็นแม่แบบได้
ขั้นตอนที่ 4
วาง 1 ช้อนโต๊ะกองไว้ด้านใดด้านหนึ่งของขนมปัง คลุมด้วยครึ่งหลังของแป้งแล้วกดเพื่อปล่อยอากาศทั้งหมด หยิกขอบของนักหนา
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างแรงในกระทะก้นหนาแล้วทอดไส้ในทั้งสองด้าน นักหนาที่พร้อมควรเป็นสีน้ำตาลทองและทอด วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน