คอร์เซ็ตน้ำผึ้งบรรเทาอาการเจ็บคอมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับลูกอมธรรมดาซึ่งทำมาจากน้ำตาล ลูกอมน้ำผึ้งนั้นทำมาจากน้ำเชื่อมต้ม มันจะแข็งตัวเมื่อเย็นตัว โดยคงรูปแบบที่อยู่ในสถานะของเหลว การทำขนมอาจดูเหมือนเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน แต่สิ่งที่คุณต้องทำคือคนน้ำเชื่อมและตรวจสอบอุณหภูมิ
สำหรับนักทำขนมมือใหม่มีเคล็ดลับที่ต้องลอง
ในการทำขนมน้ำผึ้งคุณจะต้อง:
- แผ่นอบ;
- กระดาษ parchment หรือกระดาษไข
- กระทะที่มีผนังหนา
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำผึ้ง 65 กรัม
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- บีกเกอร์;
- ช้อนไม้;
- เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
- สาระสำคัญของมะนาว 2 ช้อนชา
- ทัพพีตวง;
- อมยิ้ม.
1. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษไข วางแผ่นอบไว้ใกล้มือ
2. ใส่น้ำผึ้ง น้ำ และน้ำตาลลงในหม้อ วางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นส่วนผสม คนตลอดเวลาจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
3. ติดเทอร์โมมิเตอร์อาหารเข้ากับด้านในของเครื่องครัวแล้วเปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดโดยไม่ต้องคนหรือสัมผัสกระทะ ต้มต่อไปจนอุณหภูมิถึง 150-155 องศาเซลเซียส ส่วนผสมควรเป็นสีเหลืองมะนาวใส
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมลงในถ้วยตวงหรือทัพพีที่ป้องกันเตาอบ เติมกลิ่นมะนาวอย่างรวดเร็วโดยใช้ช้อนไม้
5. วางลูกผสมร้อนบนถาดที่เตรียมไว้ พยายามทำให้กลมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. จัดแท่งไม้เพื่อให้ปลายด้านหนึ่งอยู่ในลูกกวาดในอนาคต บิดไม้เพื่อให้ปลายอยู่ในน้ำเชื่อมเย็น วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้อมยิ้มหลุดจากแท่งเมื่อรับประทานเข้าไป
6. ปล่อยให้ขนมเย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนนำออกจากถาด ห่ออมยิ้มแต่ละอันด้วยกระดาษแว็กซ์หรือแรปพลาสติก