เค้กปลาทำมาจากปลาหลายชนิด แต่ปลาดุก ปลากระพง หรือเนื้อปลาคอดจะดีที่สุด ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมากและการชุบเกล็ดขนมปังทำให้กรอบและเป็นสีทอง
มันจำเป็น
- - ปลาค็อด 1 กก.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
- - ขนมปังหรือก้อน 50 กรัม
- - ไข่ 1 ฟอง
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - นม 50 มล.
- - เกล็ดขนมปัง
- - แกง 3 หยิก
- - พริกไทยขาวป่น 2 หยิบมือ
- - เกลือ
- - น้ำมันพืช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกปลาออกจากตาชั่ง ตัดพุง เอาเครื่องใน ลอกหนัง แยกเนื้อออกจากกระดูก ล้างปลาให้สะอาด อย่าลืมตัดหัวและครีบของคุณ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ขนมปังในแก้วหรือชามแล้วปิดด้วยนม
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม ส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น สับหัวหอม กระเทียมและขนมปังกับเนื้อ ในเวลานี้ ให้ละลายเนยในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ใส่ปลาสับ เกลือ พริกไทย ปรุงรส ใส่เนยและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ปั้นเป็นลูกขนาดกลาง กดทั้งสองข้างเล็กน้อยแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เค้กปลาลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากทอดแล้วให้วางไส้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้แก้วมีน้ำมันมากเกินไป เค้กปลาคอดพร้อมแล้ว