บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและดีต่อสุขภาพมาก ผักนี้มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก รวมทั้ง B1, B2, วิตามิน A และ C, โพแทสเซียม, สังกะสี, ซีลีเนียม บรอกโคลีหมายถึงอาหารที่มีปริมาณแคลอรีเชิงลบ กล่าวคือ มีปริมาณแคลอรีน้อยกว่าพลังงานที่ร่างกายใช้ในการแปรรูป นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำเป็นการป้องกันมะเร็งอย่างมีประสิทธิภาพ
มันจำเป็น
- - บรอกโคลี 400 กรัม
- - มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม
- - แครอท 200 กรัม
- - แตงกวา 150 กรัม
- - ก้านคื่นฉ่าย 100 กรัม
- - น้ำมันพืช;
- - ผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บรอกโคลีล้างและต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 2
สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้บร็อคโคลี่เย็นตัวและแยกช่อดอกออกเป็นกิ่งเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 3
ต้มแครอทครึ่งหนึ่ง หั่นแครอทต้ม มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย แตงกวาเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 4
หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็น 4 ชิ้น ขูดแครอทดิบอีกครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ผักในชามสลัด คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ โรยหน้าด้วยผักชีลาว เสิร์ฟ