การทำขนมอร่อยๆ มีครีมหลายสูตร หนึ่งที่มีชื่อเสียงคือเมอแรงค์และครีมเปรี้ยว สำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน ยินดีที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่ๆ ที่อร่อยไม่แพ้ใคร แปลกใหม่ และรวดเร็วในการเตรียม
ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก
ใช้คอทเทจชีส 400 กรัมแล้วถูผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง ตัดเนย 200 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลผง 3 กรัม ตีเนยด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนฟู จากนั้นเติมวานิลลินเล็กน้อยแล้วตีมวลอีกครั้ง ถัดไปเพิ่มชีสกระท่อมขูดเพื่อให้มีความเขียวชอุ่มและตีให้ละเอียดอีกครั้งจนได้มวลที่สม่ำเสมอ ครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว
คัสตาร์
นำไข่แดง 3 ฟองมาบดกับน้ำตาล 150 กรัม จากนั้นเพิ่มแป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ถัดไปต้มนมครึ่งแก้วลดความร้อนและเทส่วนผสม ผัดอย่าให้ไหม้ ทำให้ความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นเย็นลง บดเนย 200 กรัมด้วยส้อมและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและครีมพร้อม
ครีมช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว
ใช้ช็อคโกแลต 150 กรัมและเนย 50 กรัมละลาย ปล่อยให้เย็นและคนในครีม 200 มล. จากนั้นใส่น้ำตาลผงลงในส่วนผสม ต้องการมากจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นครีมหนา
ครีมโปรตีน
ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในหม้อ ผสมให้ละเอียดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ตีไข่ขาว 4 ฟองด้วยเครื่องผสมและเพิ่มน้ำเชื่อมร้อน ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมข้นที่อุดมด้วยโปรตีน
ครีมอมาเร็ตโต้
ในกระทะให้ร้อนสามในสี่ของน้ำตาลและน้ำครึ่งแก้ว นำส่วนผสมไปต้ม ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที หลังจากเปิดฝาแล้ว เปิดเตาไฟแรงๆ แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นตีไข่ขาว 3 ฟองและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ในชามแยก หลังจากนั้นเมื่อตีจนขาวดีแล้ว ให้เติมน้ำเชื่อมร้อนลงในกระแสน้ำบางๆ ตีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง (เครื่องปั่น) เป็นเวลา 10 นาที ค่อยๆ ใส่เนยนุ่ม 200 กรัมลงในส่วนผสม หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยและเหล้าอะมาเร็ตโต 2 ช้อนชา