หมูยัดไส้ไม่มีไขมันหรือเผ็ดมาก สมาชิกทุกคนในครอบครัวก็ทานได้
- ลูกสุกร 1 ตัว หนักประมาณ 4-5 กก.
- เกลือ พริกไทยดำ มาจอแรมแห้งหรือสะระแหน่
- น้ำมันพืช,
- ครีมเปรี้ยว
สำหรับการกรอก
- 500 กรัม บัควีท,
- 4 ไข่,
- หัวหอม 1 หัว,
- เนย.
ไส้หมูล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วถูด้วยเกลือพริกไทยมาจอแรมหรือมิ้นต์ภายนอกและภายใน เราให้ลูกสุกรใส่ประมาณ 30 นาทีจากนั้นอัดจารบีด้วยครีม
สำหรับไส้ให้ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในเนย เพิ่มไข่ต้มสับและโจ๊กบัควีทที่ปรุงจนสุก เรายัดไส้ลูกหมูให้แน่นแล้วเย็บหน้าท้องด้วยด้ายแข็ง เราวางหมูไว้บนกระดาษฟอยล์โดยคว่ำท้องลงห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทำรูเพื่อให้ไอน้ำหนี
เราอบที่ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วนำหมูไปเป็นสีน้ำตาลทอง