หากคุณเคยลองชีสเค้กแบบคลาสสิกแล้ว ให้ลองทำกาแฟที่หลากหลายด้วยเช่นกัน ชีสเค้กฟองดองต์กาแฟจะนุ่มมาก ฐานทำจากวาฟเฟิลช็อคโกแลต ครีมชีส และกาแฟที่ใช้เป็นไส้ เราจะเตรียมฟองดองด้วยครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลา
มันจำเป็น
- สำหรับพื้นฐาน:
- - วาฟเฟิลช็อคโกแลต 270 กรัม
- - ช็อคโกแลต 180 กรัม
- - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย
- - น้ำตาลทรายแดงครึ่งแก้ว
- - ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- สำหรับการเติมเคลือบ:
- - ครีมชีส 720 กรัม
- - ช็อคโกแลต 600 กรัม
- - 3 ไข่;
- - น้ำตาล 1 ถ้วย
- - ครีมครึ่งแก้ว
- - เหล้ากาแฟ 1/4 แก้ว
- - 1/2 ช้อนโต๊ะ. กาแฟเอสเพรสโซหนึ่งช้อนกาแฟบดเหล้ารัมสีเข้มแป้ง
- - สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- - กากน้ำตาลดำ
- สำหรับฟองดอง:
- - ครีมครึ่งแก้ว
- - น้ำตาล 1/3 ถ้วย;
- - สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดวาฟเฟิลด้วยช็อกโกแลต ลูกจันทน์เทศ และน้ำตาลทรายแดงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนยจืด ตีสักครู่ เทแป้งลงในพิมพ์ ปั้นด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งครีมให้เดือดนำออกจากเตาใส่ช็อกโกแลตสับแล้วเติมเหล้ากาแฟ ตีจนช็อกโกแลตละลายจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นสองสามแก้วลงบนฐาน แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาที่เหลือให้ยืน - คุณจะได้ไอซิ่งสำหรับตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 175 องศา ใส่ชีสลงในชามผสม ใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ผสมเหล้ารัม กากน้ำตาล วานิลลาสกัด เอสเพรสโซ รวมกับส่วนผสมของชีส ตีไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนไส้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 6
รวมน้ำตาล, สารสกัดวานิลลา, ครีมเปรี้ยวสำหรับฟองดอง, ปัด, เทลงบนชีสเค้กกาแฟ นำเข้าอบ 15 นาที แล้วปล่อยให้เย็น 3 ชั่วโมง ตกแต่งขนมเสร็จแล้วด้วยเคลือบ