ปลากระบอกอบสามารถเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารประจำวันอีกด้วย ปลานี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้ากันได้ดีกับข้าว พาสต้า และเครื่องเคียงอื่นๆ ปลากระบอกจะดีมากโดยเฉพาะถ้าคุณแช่ในน้ำดองไว้ล่วงหน้า
ส่วนผสม: ปลากระบอก 1 กก., น้ำมันมะกอก 6 ช้อนชา, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, เกลือ, พริกไทย, ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกล็ดขนมปัง
เราตัดครีบของปลากระบอกเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเอาแถบสีดำที่อยู่ใกล้ลำไส้ออกอย่างระมัดระวัง เราถอดหัว ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที เราโอนไปยังแผ่นอบลึก
วางชิ้นปลาบนแผ่นอบที่เราใส่กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า เกลือและพริกไทย. เติมไวน์ทั้งหมด ปิดด้วยเกล็ดขนมปัง
ปิดแผ่นอบและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส เราอบเป็นเวลา 10 นาที ถอดฝาออกและเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนกว่าปลาจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร