ตามเนื้อผ้า เชื่อกันว่าแป้งยีสต์ควรอุ่นให้พอดีตัว อย่างไรก็ตาม แนวทางอื่นก็เป็นไปได้เช่นกัน และผลลัพธ์จะไม่แย่ลงไปอีก
แป้งจมน้ำ
ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 3 แก้ว;
- เนย - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น.;
- นม - 100 กรัม
- ยีสต์ - กด 50 กรัมหรือแห้ง 5 กรัม
ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วปล่อยให้หมัก ผสมและสับแป้งและเนยด้วยมีด ใส่ไข่ลงในเศษแป้งเนย เทยีสต์ที่ตีเป็นฟองแล้วสับด้วยมีดอีกครั้ง นวดแป้งให้เป็นก้อนยืดหยุ่นไม่แน่นเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันทาที่ฝ่ามือได้
วางแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็นจัด หลังจาก 45 นาที ก้อนจะลอยขึ้น นวดแป้งอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถทำเค้กรุ่นต่างๆได้
พายถั่ว
ผลิตภัณฑ์:
- วอลนัท -200 กรัม
น้ำตาล - 250 กรัม
สับวอลนัท ผสมกับน้ำตาล แล้ววางลงบนโต๊ะหรือเขียง คลึงแป้งลงบนส่วนผสมนี้จนกว่าจะได้ไส้ ตัดลูกกลิ้งที่ได้ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
พายเลมอน
ผลิตภัณฑ์:
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 300 กรัม
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน ม้วนเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในแม่พิมพ์หรือกระทะเพื่อให้ผนังปกคลุมด้วยแป้ง ผ่านมะนาวพร้อมกับผิวผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาล วางไส้ลงบนแป้งในแม่พิมพ์ คลึงแป้งชิ้นที่สอง คลุมเค้กแล้วบีบขอบให้เรียบร้อย เจาะด้านบนของเค้กด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ จาระบีแป้งด้วยไข่ตีด้วยนมแล้วอบพายที่อุ่นถึง 180 องศา เตาอบ
แยมพาย
เตรียมแป้งสำหรับพายมะนาว วางแยมหรือแยมไว้ที่ด้านล่างของพาย ม้วนไส้กรอกบาง ๆ ออกจากแป้งที่เหลือแล้ววางลงบนพายในรูปแบบของตะแกรง