การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดแสนอร่อยจากปลาทูสดจะไม่ใช่เรื่องยาก ตามสูตรนี้ปลาแมคเคอเรลนั้นอร่อยมากเผ็ดและมีกลิ่นหอม มันจะเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- - ปลาทูสด 2 ตัว
- - น้ำ 1 ลิตร
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
- - 20 ชิ้น ถั่วพริกไทยดำ
- - 6 ดอกคาร์เนชั่นทั้งหมด;
- - ผักชี 10 กรัม
- - ใบกระวาน 5 ใบ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ ต้มให้เดือด เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในน้ำต้มประมาณ 2-3 นาที นำกระทะออกจากความร้อนใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ปิดฝาและแช่เย็นปลาแมคเคอเรลหมักไว้ประมาณอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวปลา เอาเครื่องใน ลอกฟิล์มดำออกด้วย ล้างใต้น้ำไหล โอนปลาที่เตรียมไว้ลงในชามกว้างปิดด้วยน้ำดองแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
คลุมปลาด้วยจานด้านบน โปรดทราบว่าปลาจะต้องแช่ในน้ำดองจนหมด ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็น และถ้าเป็นฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณสามารถวางไว้บนระเบียงได้ ปลาแมคเคอเรลสามารถเก็บไว้ในน้ำดองได้นานถึง 4 วัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากทำปลาเผ็ดแค่ไหน
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนเสิร์ฟ ขอแนะนำให้แขวนปลาไว้เพื่อให้น้ำดองล้นออกมา - วิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้น ถูน้ำมันด้านบน ในรูปแบบนี้จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นพยายามกินปลาให้เร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
ปลาแมคเคอเรลรสเผ็ดเหมาะเป็นอาหารว่างแบบแยกเดี่ยว แต่คุณสามารถทดลองได้หากต้องการ รวมทั้งในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอื่นๆ สำหรับโต๊ะในวันหยุด