มะเขือเทศตากแห้งนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติของมะเขือเทศที่เข้มข้นและรูปลักษณ์ดั้งเดิม คุณสามารถปรุงเองได้ แต่การซื้อมะเขือเทศสำเร็จรูปที่บรรจุกระป๋องในน้ำมันจะง่ายกว่ามาก สลัดสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่หลากหลายปรุงด้วยมะเขือเทศตากแห้ง พาสต้า พิซซ่า และอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ
สลัดมะเขือเทศตากแห้ง
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศตากแห้ง 150 กรัมในน้ำมัน
- มอสซาเรลล่า 200 กรัม
- มะกอกหลุมหนึ่งกำมือ
- พวงของ endive;
- 0.5 หัวหอมแดง
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- สมุนไพรสด (โหระพา, มาจอแรม, ออริกาโน);
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
ใบผักกาดหอมล้างและทำให้แห้ง ฉีกเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนจานแบน หั่นมะเขือเทศตากแห้งเป็นเส้นแล้ววางบนสลัด ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ วางมะกอกทั้งก้อนและมอสซาเรลล่าก้อนบนมะเขือเทศ วางหัวหอมไว้ด้านบน
ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทยดำ และสมุนไพรสับ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำมันที่มะเขือเทศบรรจุกระป๋องได้ เทซอสลงบนสลัดและเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือขนมปังโฮลเกรนสด
พิซซ่าหน้ามะเขือเทศตากแห้งและชีสมอสซาเรลลา
ลองพิซซ่าที่เรียบง่ายแต่อร่อยกับมะเขือเทศตากแห้งและชีสมอสซาเรลลา จานนี้กลายเป็นอาหารจานใหญ่ แต่มีแคลอรีสูงพอสมควร
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี 250 กรัม
- มะเขือเทศตากแห้ง 120 กรัมในน้ำมัน
- มอสซาเรลล่า 150 กรัม
- โหระพาสด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- มะกอกหลุมหนึ่งกำมือ
- ออริกาโนแห้ง
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสด
นำมะเขือเทศตากแห้งออกจากขวดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ร่อนแป้ง ผสมกับเกลือ น้ำ และน้ำมันมะกอก นวดแป้งแล้ววางบนกระดานที่มีแป้งแล้วนวดจนกลายเป็นก้อนกลมที่ตกลงมาจากมือของคุณ ม้วนแป้งลงใน tortilla แล้ววางบนแผ่นอบ
จาระบีเค้กด้วยน้ำมันมะกอกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม ทามอสซาเรลล่าหั่นบาง ๆ มะกอกทั้งลูกและมะเขือเทศตากแห้งให้ทั่ว โรยหน้าพิซซ่าด้วยออริกาโนแห้งแล้วนำเข้าเตาอบที่ 200C อบจนด้านข้างของพิซซ่าเป็นสีน้ำตาล ราดด้วยน้ำมันมะกอกก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทยดำป่น ประดับด้วยโหระพาสด
พาสต้ากุ้งกับมะเขือเทศตากแห้ง
คุณจะต้องการ:
- สปาเก็ตตี้ 450 กรัม
- กุ้งแช่แข็งต้ม 400 กรัม
- ไวน์ขาว 80 มล.
- มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม
- พวงของ arugula;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 มะนาว;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มแล้วทิ้งในกระชอน อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและใส่กระเทียมสับลงไปผัด เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราว เทไวน์ขาวใส่มะเขือเทศตากแห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวส่วนผสมอีกสองสามนาที
ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำมะนาว วางปาเก็ตตี้และ arugula ที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งลงในกระทะ แบ่งพาสต้าลงในชามอุ่นและเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาวแช่เย็น