ปลาอย่างเช่น ปลาสเตอร์เจียน stellate มักไม่ค่อยซื้อโดยแม่บ้าน ปลามีราคาแพงและอร่อยมากในประสิทธิภาพที่ดี แต่ฉันต้องการให้จานไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความพิเศษอีกด้วย ดังนั้นปรุงอาหารจากปลาสเตอร์เจียน stellate … กะหล่ำปลียัดไส้!
มันจำเป็น
-
- กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว
- ปลาสเตอร์เจียน stellate - 700 g
- แชมเปญ - 200 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยกเก็บไว้ประมาณ 5-7 นาทีในน้ำเดือดเค็ม
ขั้นตอนที่ 2
ปอกปลาแยกกระดูก ตัดเนื้อปลาสเตอร์เจียน stellate ที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ ตีเล็กน้อยโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
ขั้นตอนที่ 3
ล้างแชมเปญด้วยน้ำประปา ลอกฟิล์ม สับให้ละเอียด จากนั้นใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชที่เทลงไปแล้วปล่อยให้ทอดบนไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบผสมกับหัวหอม ใส่ส่วนผสมนี้ในกระทะกับเห็ด
ขั้นตอนที่ 5
หั่นมะเขือเทศด้านบนเป็นรูปกากบาท ลวกด้วยน้ำเดือด ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด มะเขือเทศสับจะถูกส่งไปยังกระทะเดียวกัน คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปิดฝาหม้อ แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หากไม่มีมะเขือเทศสดก็สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศ (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากที่ส่วนผสมของผักพร้อมแล้ว ให้นำใบกะหล่ำปลี ใส่ชิ้นปลาสเตอร์เจียนที่ตีเบา ๆ ลงไป จากนั้นใส่ผักกับเห็ดอีกชั้นหนึ่งลงไป แล้วตามด้วยเนื้อปลาอีกชิ้นหนึ่ง ห่อใบกะหล่ำปลีในซองเช่นเดียวกับในการผลิตม้วนกะหล่ำปลีธรรมดา ทำจนกว่าวัตถุดิบจะหมด
ขั้นตอนที่ 7
ผัดกะหล่ำปลีที่เกิดในเนยหรือน้ำมันพืช (ไม่มีใครที่คุณชอบ) จนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
