ไข่เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสชาติที่แสดงออก ความอิ่มแปล้ และมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย สามารถต้มหรือทอดเป็นอาหารเช้า หรือจะใส่ในอาหารมื้อใหญ่และเตรียมไข่เจียวแสนอร่อยพร้อมผัก สลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หรือของหวานแบบครีม
ไข่เจียวผัก
ส่วนผสม:
- 6 ไข่;
- ผักโขมสด 200 กรัม
- 1 บวบหนุ่ม;
- 1 หัวหอมสีขาว
- ริคอตต้าชีส 120 กรัม
- หนึ่งในสี่ของมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- เกลือ.
หากคุณนำผักโขมแช่แข็งไป คุณไม่จำเป็นต้องลวกอีกต่อไป เพียงแค่ละลายน้ำแข็ง นำไปใส่ในกระชอนแล้วใส่ลงในจาน
ล้างใบผักโขมและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสองสามนาทีผ่านความร้อนต่ำ โรยด้วยน้ำมะนาวเย็นและสับละเอียด ปอกหัวหอมและบวบหั่น: อันแรกเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่สองเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ผัดไข่ด้วยส้อมและพริกไทยและ 0.5 ช้อนชา เกลือ.
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนใส จากนั้นใส่บวบลงไปแล้วเคี่ยวทุกอย่างจนนุ่มและทอดลึกประมาณ 5-7 นาที ใส่ผักโขมที่เตรียมไว้และริคอตต้าที่บดแล้วลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงบนมวลไข่ ปรุงจนไข่ตั้ง
สลัดไข่กับอโวคาโด
ส่วนผสม:
- 8 ไข่;
- 1 อะโวคาโด;
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง;
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- เกลือ.
ต้มไข่ให้เดือดแล้วลอกออก หั่นเนื้ออะโวคาโดขาว ไข่แดง และเนื้อของอะโวคาโดอย่างหยาบด้วยมีด แล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับ เตรียมซอสโดยผสมมายองเนส น้ำมะนาว มัสตาร์ด และพริกไทย ปรุงรสสลัดด้วยคนให้เข้ากันและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถให้ของว่างมากมายในการชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วมันจะยิ่งอร่อยขึ้น
ของหวานนมและไข่
ส่วนผสม:
- 10 ไข่แดง
- นม 1 ลิตรไขมันอย่างน้อย 3.2%
- 10 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- 1 ฝักวานิลลา;
- 1 ช้อนชา อบเชยป่น;
- มะนาว 1 ลูก
ผิวเลมอนสดและวานิลลาสามารถทดแทนด้วยของแห้งสำเร็จรูปได้
เทนมลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน ฝานผิวสีเหลืองบาง ๆ ออกจากมะนาว ค่อยๆ หั่นฝักวานิลลาตามยาว ล้างเมล็ดออก แล้วโยนลงในชามพร้อมกับความเอร็ดอร่อย อุ่นนมโดยไม่ต้องเดือด ยกออกจากเตา ปิดฝาแล้วยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกรอง
บดไข่แดงและน้ำตาลในจานทนความร้อนโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนได้มวลที่โปร่งสบาย โดยไม่หยุดขั้นตอนนี้ ค่อยๆ เติมนมวานิลลาร้อนลงในมวลสีขาว อุ่นส่วนผสมไข่และนมในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา และนำออกจากเตาทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น
โอนครีมหวานลงในชามลึกและเย็นที่อุณหภูมิห้อง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการก่อตัวของผิวหนังบนพื้นผิว เทขนมลงในชามแล้วโรยด้วยอบเชยป่น