แพนเค้กเป็นรูปแบบในอุดมคติที่สามารถเติมไส้ได้หลากหลาย - เรียบง่ายและดั้งเดิม เค็มและหวาน ร้อนและแช่เย็น คนรักแพนเค้กทุกคนสามารถหาได้มากกว่าหนึ่งไส้ตามใจชอบ
ไส้แอปเปิ้ลสำหรับแพนเค้ก
หนึ่งในไส้แพนเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแอปเปิ้ล อาจเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณเพียงแค่ทอดชิ้นผลไม้ในเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล หรืออาจทำให้คุณประหลาดใจด้วยความคิดริเริ่มหากคุณใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงไป คุณจะต้องการ:
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิล Granny Smith 3 ลูก;
- 1/8 ช้อนชา ขิงบด
- 1/8 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน;
- 1/8 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด;
- 1/4 ช้อนชา อบเชยป่น;
- น้ำมะนาว 1/2 ลูกหรือส้ม
ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกโดยใช้เครื่องมือพิเศษแล้วขูดเนื้อด้วยเครื่องขูดหยาบ ใส่เศษแอปเปิ้ลลงในกระทะด้วยเนยละลาย เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม เติมน้ำตาลและเครื่องเทศ ปรุงไส้ด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที แช่เย็นและเติมแพนเค้ก
แพนเค้กที่มีไส้จะถูกห่อในหลอด สามเหลี่ยมเปิดและปิด ซองจดหมาย หรือเติมแพนเค้กแล้วมัดด้วยขนหัวหอมที่ด้านบนเหมือนถุง
ไส้แพนเค้กเต้าหู้
เต้าหู้ไส้แพนเค้กเป็นที่นิยมของชาวสลาฟหลายคน สำหรับแพนเค้กยืดหยุ่นบาง 15-20 ชิ้นคุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส 2 ถ้วยที่มีไขมัน 5-9%
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ครีมไขมัน 20% 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- สารสกัดวานิลลาธรรมชาติ 1 หยด
ในยูเครน โปแลนด์ และมอลโดวา แพนเค้กที่มีไส้ดังกล่าวมักเรียกว่านาปิสนิกิ ชื่อของแพนเค้กยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสก็เป็นที่นิยมในรัสเซียเช่นกัน
เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ครีม ไข่แดง และน้ำตาลทรายลงไป ตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม เพิ่มวานิลลาและเกลือและผสมให้เข้ากัน วางแพนเค้กแต่ละอันสองช้อนโต๊ะม้วนด้วยปลายปิดแล้วอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ในรูปแบบทนความร้อนในเตาอบที่อุ่นถึง 160 ° C
ไส้ไก่และผัก
การเติมเนื้อไก่และผักจะกลายเป็นของดั้งเดิมและน่าพอใจ สำหรับ 10 แพนเค้กหนาคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 600 กรัม
- แป้งสาลี 30 กรัม
- น้ำมันมะกอก 15 มล.
- คื่นฉ่าย 3 ก้าน;
- 5 ขนหัวหอมสีเขียว
- 1 แครอทขูด;
- บวบขูด 1 บวบ;
- ครีมหนัก 150 มล.
- เชดดาร์ชีสขูด 100 กรัม
- ผักใบโหระพาสับ 25 กรัม
- เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ
เนื้อไก่ควรเป็นอกไม่ติดมันหั่นเป็นลูกบาศก์ด้านประมาณ 2-3 เซนติเมตรโรยด้วยแป้งทุกด้านแล้วทอดในน้ำมันมะกอกที่อุ่นจนมีหมอกควัน สับก้านขึ้นฉ่ายและเพิ่มลงในไก่ พร้อมกับ courgette ขูด แครอท และหัวหอมสับ
เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว 10 นาที โรยหน้าด้วยครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนข้น ใส่ชีสลงไป เคี่ยวจนละลาย โรยด้วยโหระพาและเติมแพนเค้กด้วยซองจดหมาย