Macaroons เป็นมาการองหลากสีแบบฝรั่งเศสดั้งเดิม มีหลายสูตรสำหรับการอบขนมแสนอร่อยนี้
มันจำเป็น
- สำหรับคุ๊กกี้:
- - น้ำตาลไอซิ่ง 400 กรัม
- - ไข่ขาว 6 ฟอง
- - สีย้อมอาหาร 1 หยด (เขียว, เหลือง, น้ำตาล, ชมพู)
- - อัลมอนด์ป่น 250 กรัม
- - เกลือ;
- สำหรับครีม:
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนึ่งช้อน;
- - เนย 240 กรัม
- - แยมสตรอเบอร์รี่ 1 ช้อนชา
- - น้ำตาลผง 350 กรัม (ทราย);
- - โกโก้ 1 ช้อนชา
- - ถั่วพิสตาชิโอ 1 ช้อนชา
- - ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
- - วานิลลา 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีไข่ขาวจนฟู ใส่น้ำตาลไอซิ่ง แล้วตีจนเนียน เติมอัลมอนด์ป่น ผสมเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งมวลออกเป็น 4 ส่วน โดยเติมสีผสมอาหารแต่ละส่วนลงไป
หลังจากเติมกระบอกฉีดยา (ถุง) ให้วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษแว็กซ์ก่อนหน้านี้
ปล่อยให้คุกกี้นั่งเป็นเวลา 30 นาทีจนด้านบนของคุกกี้แข็งตัวเล็กน้อย นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 170 องศาเซลเซียส ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงบนแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมบัตเตอร์ครีม: ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผง ใส่วานิลลา, ครีม
แบ่งครีมออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน และเตรียมไส้ 4 แบบ: ใส่แยม 1 ช้อนชาในส่วนแรก, ถั่วพิสตาชิโอบดในส่วนที่สอง, ผิวเลมอนในส่วนที่สาม และโกโก้ในส่วนที่สี่
ขั้นตอนที่ 4
รวบรวมคุกกี้สองชั้น: ทำมาการองสีชมพูด้วยครีมสตรอเบอร์รี่หนึ่งชั้น อันสีเขียวกับพิสตาชิโอ อันสีน้ำตาลด้วยครีมโกโก้ และอันสีเหลืองที่มีชั้นมะนาว