การเกิดขึ้นของผู้ผลิตโยเกิร์ตทำให้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักแสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง โยเกิร์ตโฮมเมดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและถือว่าดีต่อสุขภาพเพราะไม่มีรสชาติหรือสารกันบูด
การเกิดขึ้นของผู้ผลิตโยเกิร์ตทำให้สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักแสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง โยเกิร์ตโฮมเมดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและถือว่าดีต่อสุขภาพเพราะไม่มีรสชาติหรือสารกันบูด
สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำโยเกิร์ตโฮมเมด
ในการทำโยเกิร์ตที่บ้านให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องซื้อนมและแป้งเปรี้ยว ไม่ควรใช้นมพาสเจอร์ไรส์ซึ่งขายในร้านจะดีกว่าถ้าซื้อนมจากเจ้าของส่วนตัว
Dairy starter เป็นผงบรรจุในภาชนะแก้วขนาดเล็กหรือถุงกระดาษ ตามกฎแล้วสามารถซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้นได้ที่ร้านในแผนกผลิตภัณฑ์นม บางครั้งก็ขาย sourdough ที่ร้านขายยา
จะดีมากถ้าเมืองนี้มีโรงงานโคนมเป็นของตัวเอง ในกรณีนี้ไม่ควรเกิดปัญหากับการได้มาซึ่งวัฒนธรรมเริ่มต้น อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตบางรายจัดหาวัฒนธรรมเริ่มต้นกับผู้ผลิตโยเกิร์ต ไม่ควรใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื่องจากหมักได้ยาก
วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด
ในการทำโยเกิร์ตที่มีคุณภาพโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต คุณต้องเพิ่มวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์ลงในนมและปล่อยให้เปรี้ยวในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง การมีเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยทำให้กระบวนการสั้นลงอย่างมาก
มีความจำเป็นต้องต้มนมและรอจนกระทั่งเย็นลงที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส ห้ามมิให้เติม sourdough ลงในนมร้อนโดยเด็ดขาด นี้จะนำไปสู่การตายของแบคทีเรียกรดแลคติกและโยเกิร์ตจะไม่ทำงาน ไม่แนะนำให้ใช้นมเย็นเนื่องจากแบคทีเรียไม่เพิ่มจำนวนที่อุณหภูมิต่ำและผลิตภัณฑ์จะไม่หมัก
นมถูกกรองผ่านตะแกรงและเทลงในภาชนะพิเศษที่รวมอยู่ในชุดสำหรับทำโยเกิร์ต ใส่ขวดนมลงในเครื่องทำโยเกิร์ตและเปิดเครื่องแล้ว ระยะเวลาในการเตรียมโยเกิร์ตในเครื่องนี้จะแสดงอยู่ในคำแนะนำ โยเกิร์ตที่เตรียมไว้จะถูกลบออกจากอุปกรณ์และปิดฝาให้แน่นถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงก็สามารถรับประทานโยเกิร์ตได้ ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์โฮมเมดสำเร็จรูปนั้นหนากว่า "เวอร์ชันร้านค้า" มาก คุณสามารถเพิ่มผลไม้สด ช็อคโกแลตชิป น้ำเชื่อมต่างๆ ลงในโยเกิร์ตได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ