Satsebeli เป็นซอสแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟในจอร์เจียกับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ วันนี้คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมซอสซัตเซเบลิด้วยตัวเอง เพราะคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า อย่างไรก็ตาม ซอสโฮมเมดนั้นถือว่าคลาสสิกอย่างแท้จริง
แน่นอนว่าทุกครอบครัวมีความลับในการทำอาหาร satsebeli บ่อยครั้งที่ปฏิคมเปลี่ยนรุ่นคลาสสิกเพื่อเน้นรสชาติของจานอย่างเต็มที่ยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของซอส
วิธีการปรุง satsebeli
สูตรซอสแบบดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ส่วนผสมของทับทิม น้ำองุ่นและแบล็คเบอร์รี่ วอลนัท หญ้าฝรั่น พริกแดงป่น น้ำซุปไก่ และผักชีสด
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากขาดส่วนประกอบที่จำเป็นในการขาย สูตรสำหรับ satsebeli จึงเปลี่ยนไปอย่างมาก ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใส่ผักชี ให้ใส่ผักชีฝรั่ง แทนที่หญ้าฝรั่นด้วยโหระพา ใส่ฮ็อปซูเนลี ผักชี และซอสมะเขือเทศ แน่นอนว่าซอสนั้นอร่อย ฉุน และเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ satsebel ที่แท้จริง
ซอสซัตเซเบลีคลาสสิค
เมื่อตัดสินใจที่จะเตรียม satsebeli รุ่นคลาสสิกแล้วควรพิจารณาว่าปริมาณส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมในการทำอาหาร
คุณต้องใช้วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว 200 กรัมแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดสองกลีบ หัวหอมสับละเอียด 200 กรัมและใส่ถั่วขูด
ผักชีสับ หญ้าฝรั่น และพริกแดงป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ โดยปกติพริกไทยร้อน 1 กรัมและสมุนไพรสด 30-40 กรัมก็เพียงพอแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดในครกเพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ นำส่วนผสมของแบล็กเบอร์รี่ ทับทิม และน้ำองุ่น 200 มล. มาใส่ในซอสในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมของน้ำผลไม้ด้วยน้ำส้มสายชูองุ่น
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ 200 มล. จะถูกใส่ลงใน satsebeli เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส Satsebeli ที่เตรียมตามสูตรนี้ถือเป็นซอสที่ดีที่สุดสำหรับไก่ยาสูบที่มีชื่อเสียง
ซอส satsebeli เวอร์ชั่นทันสมัย
ในการเตรียมซอสตามสูตรนี้ คุณจะต้องวางมะเขือเทศหนา 200 กรัมที่มีสีแดงเข้มข้น น้ำหรือน้ำซุป 200 มล. ผักชีพวง กระเทียม 5 กลีบ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา แอดจิกาหนึ่งช้อนชา, พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา, ฮ็อพซูเนลิ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวสับ กระเทียมสับ ฮ็อปซูเนลี แอดจิกา พริกไทยดำและซอส วางในครกและบดจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มน้ำส้มสายชูและมะเขือเทศวางลงในมวลและส่วนประกอบยังคงบดต่อไป ค่อยๆแนะนำน้ำ สำหรับซอสข้น? ขอแนะนำให้ลดปริมาณของเหลว
ก่อนใช้ควรใส่ซอสซัตเซเบลิเพื่อให้มีความฉุนและกลิ่นหอมที่หาตัวจับยาก