แยมแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถบริโภคได้อย่างเรียบร้อยหรือใช้เป็นไส้ขนมต่างๆ และเพื่อให้สวยงามและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ควรปรุงจากแอปเปิ้ลบางพันธุ์
การเลือกแอปเปิ้ลสำหรับทำแยม
แยมสามารถทำจากแอปเปิ้ลใดก็ได้ แต่ได้มาจากพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด ได้แก่ Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis และอื่นๆ แอปเปิ้ลดังกล่าวมีความหนาแน่นเพียงพอและในเวลาเดียวกันเนื้อฉ่ำเพื่อไม่ให้เดือดในระหว่างการเตรียมแยมและเปลี่ยนเป็นเยลลี่
ถ้าคุณชอบแยมเปรี้ยว ทางที่ดีควรเตรียมจากแอปเปิ้ล Antonovka พวกเขามีผิวมันสีเหลืองแกมเขียวกลิ่นแอปเปิ้ลเด่นชัดและรสหวานและเปรี้ยว เนื้อของมันค่อนข้างชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบ
สำหรับการทำแยมควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์นี้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายนไม่เช่นนั้นหลังจากผ่านไปสองสามเดือนเนื้อของมันจะหลวม
แอปเปิ้ลของพันธุ์ "Simirenko" จะเพิ่มความเปรี้ยวด้วยแยม พวกเขาโดดเด่นด้วยขนาดที่ค่อนข้างใหญ่เนื้อเปรี้ยวฉ่ำและกลิ่นหอมหวานของไวน์ที่ไม่เหมือนใครพร้อมเครื่องเทศเล็กน้อย แอปเปิ้ลดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่สีจะเปลี่ยนไปตามกาลเวลาจากสีเขียวเป็นสีเหลือง
แยมหวานสามารถทำจากแอปเปิ้ล Borovinka และ Anis และสวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้มาจากความหลากหลายในช่วงต้น "Grushovka" - แยมกับแอปเปิ้ลดังกล่าวมีลักษณะเป็นสีทอง แต่ผลไม้เหล่านี้ไม่รักษารูปร่างให้ดีระหว่างการปรุงอาหาร
สูตรแยมแอปเปิ้ล
ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล 1 กก.
- น้ำตาลทราย 1 กก.
- น้ำเปล่า 2 แก้ว
สำหรับแยม ให้เลือกผลไม้เนื้อแน่นไม่เสียหาย
ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดผ่าครึ่งแล้วเอาออกจากหลุม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหม้อต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด แช่ชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเย็น สิ่งนี้จะทำให้พวกมันนุ่มขึ้น แต่คงรูปร่างไว้ในขณะที่ทำแยม
ละลายน้ำตาลทรายในน้ำสองแก้วที่ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้ว นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วจุ่มแอปเปิ้ลลงไป ปล่อยให้ผลไม้แช่ 3 ชั่วโมงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยวางน้ำเชื่อมลงบนจานรอง - หยดควรคงรูปไว้ หลังจากนั้นเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกระป๋องลงบนผ้าอุ่น ห่อให้เย็น ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บแยมแอปเปิ้ลในที่เย็นและมืด