เค้กที่มีเชอร์รี่และวิปครีมเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นเหตุผลที่ดีในการให้กำลังใจ รสชาติของเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้เข้ากันกับรูปลักษณ์: สีขาวและโปร่งสบาย ประดับด้วยเชอร์รี่ทั้งลูก การรังสรรค์ผลงานศิลปะการทำอาหารอันวิจิตรงดงามนี้สามารถสร้างความพึงพอใจให้แขกได้
ในการทำเค้กกับเชอร์รี่และวิปครีม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ไข่ - 3 ชิ้น, - น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 33% - 200 มล., - น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
- วานิลลิน - 0.1 กรัม
- ถั่วลิสง - 50 กรัม
- อัลมอนด์ - 50 กรัม
- วอลนัท - 50 กรัม
- น้ำตาล - 120 กรัม
- น้ำผึ้ง - 100 กรัม
- คอนยัค - 1 ช้อนชา
- เชอร์รี่กระป๋อง - 500 กรัม
เทคโนโลยีการทำเค้กเชอร์รี่และวิปครีม
รวมไข่กับน้ำตาลในชามและตีก่อนด้วยความเร็ว 3-4 เครื่องผสมเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นตีด้วยความเร็วสูง 5-6 เป็นเวลา 5 นาทีจนมวลมีเสถียรภาพและหยุดการแพร่กระจาย จากนั้นคุณควรแนะนำแป้งที่ร่อนอย่างระมัดระวังและผสมอย่างรวดเร็วและเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมจนละลายหมด
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชและปิดด้วยกระดาษรองอบหากจำเป็น เทแป้งบิสกิตที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเซลเซียส คุณต้องอบบิสกิตเป็นเวลา 20-25 นาที
ผสมน้ำตาล 120 กรัม กับ 40 มล. น้ำและใส่ไฟ หลังจาก 5-7 นาทีควรเติมน้ำผึ้งลงในมวลและต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่ถั่วที่สับแล้วต้มต่ออีก 5 นาทีจากนั้นเทคอนญักลงบนมวลแล้วจุดไฟ ทำให้มวลที่เสร็จแล้วเย็นลงในชามในภาชนะที่มีน้ำเย็น (ระบายความร้อนด้วยน้ำ) ถึง 80-90 องศาเซลเซียสจากนั้นนวดและวางบนแผ่นกระดาษ parchment ปั้น kozinaks ให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. และเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลินลงในครีมแล้วตีจนมวลคงที่ ในขั้นตอนการทำวิปปิ้งครีมจะใช้เวลา 3-4 นาที
วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดบางส่วน (อาจมีก้าน) เพื่อตกแต่งเค้ก หากเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ก็ควรละลายน้ำแข็ง (แช่แข็ง) แล้วผสมกับน้ำตาล 80 กรัมแล้วอุ่นในไมโครเวฟ
ตัดเค้กบิสกิตเย็นเป็น 2 ส่วน จาระบีเค้กชิ้นแรกด้วยครีมหนา 0.5 ซม. แล้วใส่ผลเบอร์รี่ของเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลคลุมด้วยครีมอีกครั้งแล้ววางเค้ก 2 ชั้นไว้ด้านบนอย่างเรียบร้อย ควรวางเปลือกที่สองโดยให้ด้านที่อบแล้วคว่ำลง จากนั้นให้ทาครีมให้ทั่วเค้กและค่อยๆ ปรับระดับพื้นผิวด้วยมีด หรือจะทาเฉพาะที่ด้านบนของเค้กเท่านั้น
ใส่ครีมลงในถุงขนมที่เตรียมไว้ด้วยหัวฉีด แล้วตกแต่งตามชอบบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ จากนั้นใส่เชอร์รี่ 1 ลูกในแต่ละอัน
ตัดโคซินากิเป็นชิ้นบาง ๆ กว้าง 2-3 มม. และมีความยาวเท่ากับรัศมีของเค้ก แบ่งเค้กออกเป็นส่วน ๆ และจัดเรียงชิ้น kozinak ตามรัศมีของผลิตภัณฑ์