เนื้อตุ๋นไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของยุทธศาสตร์สำรองที่สำคัญ สตูว์ที่ผลิตจากโรงงานสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่ทำให้เสีย สตูว์ที่ปรุงที่บ้านไม่สามารถอวดอายุการเก็บรักษาได้นานเช่นนี้ เป็นการยากที่จะสร้างสภาวะปลอดเชื้อที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ที่บ้าน แต่รับรองว่าอร่อยแน่นอน
มันจำเป็น
-
- หมู3-4กก.
- 3-4 กก. เนื้อวัว
- 2 หน้า น้ำ
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- เครื่องเทศ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หมูสำหรับสตูว์ควรมีไขมันค่อนข้างมาก เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคุณสามารถใช้หัวหมูมีไขมันและเนื้อสัตว์เพียงพอ คุณจะเอาเยื่อกระดาษประมาณ 4 กก. ออกจากหัวเดียว นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อวัวที่คัดสรรมาอย่างดีใช้เนื้อไม่มีกระดูกธรรมดาคุณยังสามารถใช้เส้นเลือดได้
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนื้อเป็นชิ้น 2-3 ซม. น้ำมันหมูเล็ก - 1 ซม. ใส่ทุกอย่างในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟแรง อย่าพลาดช่วงเวลาเดือดเพื่อเอาโฟมที่เกิดขึ้นจากพื้นผิวออกทันทีก่อน ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวเนื้อประมาณ 3-4 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารใส่เกลือและเครื่องเทศลงในกระทะ - ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมกระป๋องสำหรับสตูว์กลิ้งจะดีกว่าถ้าใช้ขนาดเล็ก 500-800 มล. กระจายเนื้อพร้อมกับน้ำซุปในขวดปิดฝาเหล็กแต่ละอันแล้วฆ่าเชื้อสตูว์ในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ในการฆ่าเชื้อให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นกว้างวางผ้าเช็ดตัวพับหลายชั้นที่ก้นหม้อใส่เนื้อในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนลงในช่องว่างระหว่างพวกเขาเพื่อให้ครอบคลุมถึงไหล่
ขั้นตอนที่ 5
ไฟใต้กระทะไม่ควรใหญ่มากเพียงพอหากน้ำใกล้เดือดเสมอ นำเหยือกที่ปลอดเชื้อออกจากน้ำโดยใช้คีมคีบที่คอ ปิดด้วยเครื่องซีลแล้วห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้สตูว์เย็นลงอย่างช้าๆ สามารถส่งธนาคารไปฝากได้ภายในวันเดียว