จากแตงโมและแตง คุณสามารถทำขนมเพื่อสุขภาพที่มีกลิ่นหอม ซึ่งเรียกกันว่าน้ำผึ้ง น้ำผึ้งแตงโมและแตงถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวที่ความสูงของฤดูกาลของพืชผลแตงเหล่านี้ เมื่อราคาต่ำและมีตัวเลือกที่ดี
น้ำผึ้งแตงโม
สำหรับการเตรียมน้ำผึ้งแตงโมผลไม้สุกหวานไม่บุบสลายมีผิวบางเหมาะ จากแตงโมสุก 16-17 กก. จะได้น้ำผึ้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วเอาเนื้อและเมล็ดพืชที่กินได้ทั้งหมดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงเพื่อคั้นน้ำ กรองน้ำผลไม้ที่ได้ลงในถาดเคลือบฟันผ่านผ้าพับหลายชั้นแล้ววางบนไฟอ่อน ต้มจนปริมาตรของเหลวน้อยกว่าเดิม 9-10 เท่า เทน้ำผึ้งร้อนที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด แห้ง และอุ่นแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ คุณสามารถทำผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมที่เหลือได้
น้ำผึ้งแตงโม
แตงสำหรับทำน้ำผึ้งควรเลือกสุกที่มีเนื้อนุ่ม ล้างให้สะอาดผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วตัดเปลือกออก ส่งเมล่อนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่แล้วบีบน้ำผ่านชีสลงในกระทะเคลือบฟัน ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ แล้วต้มน้ำแตงโม คนให้เข้ากัน จนปริมาตรลดลง 5-6 ครั้ง ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำผึ้ง ให้ใส่น้ำต้มสุกบนจานรอง ไม่ควรเบลอ กรองน้ำผึ้งที่ทำเสร็จแล้วผ่านผ้ากอซ 2-3 ชั้น นำไปต้มและบรรจุในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง จากนั้นม้วนขึ้นภายใต้ฝาโลหะ