ถั่วกับนมข้นเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้องใช้กระทะพิเศษที่มีร่อง - "เฮเซล" ไส้ทำจากนมข้นต้มหากต้องการคุณสามารถใส่โกโก้ลงไปได้
ทำแป้งคุกกี้ถั่ว จำเป็น: 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, น้ำตาลทราย 100 กรัม, มาการีน 250 กรัมหรือลูกพลัม เนย 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ฟอง 0.5 ช้อนชา โซดา, เกลือ, วานิลลิน ตีโปรตีนจนเป็นฟอง ถูน้ำตาลกับไข่แดง ละลายเนยหรือมาการีนในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลิน แป้ง เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำมะนาวลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดงกับน้ำตาลแล้วเทลงในไข่ขาว
นวดแป้งและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมแม่พิมพ์ด้วยแป้ง 2/3 ปิดแล้วเอาแป้งส่วนเกินออกด้วยมีด วางเฮเซลนัทบนเตาและตั้งไฟให้ร้อนเท่าๆ กัน พลิกกลับหลังจากผ่านไป 40 วินาที เมื่ออบคุกกี้แล้ว ให้เปิดถาดอบแล้วเทลงบนโต๊ะหรือจาน แช่เย็นครึ่งหนึ่งเติมไส้และผสม
ในการเตรียมไส้คุณต้องซื้อนมข้นที่มีไขมันอย่างน้อย 8-8, 5% องค์ประกอบของมันไม่ควรมีสิ่งเจือปนไขมันพืช ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ปรุงอาหาร ใส่กระป๋องนมข้นลงในหม้อ เติมน้ำ ต้มประมาณ 2 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โถจะต้องถูกปิดด้วยน้ำจนหมด จากนั้นแช่เย็นเปิดขวดและผสมนมข้นกับเมล็ดถั่วบด (อัลมอนด์, เฮเซลนัท, วอลนัท) ไส้อื่นๆ สามารถทำจากนมข้นต้มได้ ตัวอย่างเช่น ผสมกับเหล้า เนย หรือโกโก้เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
คุณเพียงแค่เติมน้ำร้อนลงในกระทะที่มีกระป๋อง มิฉะนั้น นมข้นอาจระเบิดได้
ถั่วสามารถทำด้วยคัสตาร์ด สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งน้ำตาล 70 กรัมลูกพลัม 100 กรัม เนย แป้ง 100 กรัม 0.5 ช้อนชา โซดา (สลัด), มายองเนส 80 กรัม, ไข่ 2 ฟอง สำหรับครีม: 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, นม 150 มล., ไข่ 1 ฟอง, ลูกพลัม 50 กรัม เนย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. วอลนัท วานิลลิน 3 ช้อนโต๊ะ นมข้นต้มน้ำตาล 200 กรัม
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยจืด แป้ง แป้ง มายองเนส และโซดาที่เตรียมไว้ ทำแป้งและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอบถั่ว
เตรียมครีม. รวมวานิลลิน, น้ำตาล, แป้งและแป้ง เทนมลงไป คนตลอดเวลา คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนข้นโดยคนตลอดเวลา ตีไข่กับนมเล็กน้อย เทลงในครีม คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น ใส่นมข้นจืด เนยจืด ถั่วบด ผสมให้เข้ากัน แล้วแช่เย็น 20 นาที จากนั้นเติมถั่วด้วยครีม
คุกกี้สามารถเติมแยมแยมน้ำผึ้ง
ถ้าบ้านของคุณไม่มีจานอบถั่ว ให้อบเค้ก แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วนโดยสามชิ้นควรมีขนาดเท่ากันครึ่งหนึ่งมีขนาดเล็ก อบเค้กในเตาอบ ทำใจให้สบาย ใช้ไม้นวดแป้งทุบเค้กชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ถั่วที่สับละเอียดลงไป พับเค้ก 3 ชิ้นทาด้วยนมข้นซึ่งคุณต้องใส่ถั่วเล็กน้อย โรยเศษที่เหลือที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก แล้วตัดเป็นเพชร