การปลูกมะเขือเทศขนาดใหญ่ไม่ใช่ปัญหา คุณสามารถปรุงซอสโฮมเมดแสนอร่อยจากพวกเขาซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่าที่ซื้อมา ทดลองกับส่วนผสมและรับตัวเลือกใหม่ๆ ที่เป็นต้นฉบับ สามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตหรือรับประทานได้ทันทีหลังทำอาหาร เสริมซอสมะเขือเทศแสนอร่อยด้วยเนื้อ ปลา หรือขนมปังสด
มันจำเป็น
-
- วางมะเขือเทศ:
- มะเขือเทศ 5 กก.
- เกลือ 50 กรัม
- ซอสมะเขือเทศและชริก:
- 4 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- เบคอน 50 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด:
- 5 มะเขือเทศ;
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- 1 มะนาว;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- โหระพา
- 1 พริกแดงร้อน
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หลายจานต้องใช้ซอสมะเขือเทศ สามารถทำได้ที่บ้าน คุณต้องการมะเขือเทศสุกโดยไม่มีความเสียหาย ล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนปริมาตรของมวลลดลงครึ่งหนึ่ง ตั้งกระทะจากความร้อนและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ระบายของเหลวจากด้านบนอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำซุปข้นในกระชอนที่ปูด้วยผ้าแล้วบีบมะเขือเทศออก ใส่กลับเข้าไปในหม้อ ต้มต่ออีก 10-15 นาทีแล้วม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในแป้งที่เสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ลองซอสมะเขือเทศกับเบคอนซึ่งอร่อยเป็นพิเศษกับพาสต้าที่ทำสดใหม่ กระทะตื้น สับหัวหอมบาง ๆ ใส่เบคอนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิว เอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
สับผักชีฝรั่งและเพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่พริกไทยดำป่น เติมน้ำร้อนลงในกระทะแล้วปรุงส่วนผสมของมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ถูซอสสำเร็จรูปผ่านตะแกรงและเสิร์ฟร้อน
ขั้นตอนที่ 5
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดของอิตาลีมีรสชาติดั้งเดิมมาก ลวกมะเขือเทศสุก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกแล้วสับมะเขือเทศให้ละเอียด สับผักชีฝรั่งและโหระพาบดกระเทียมในครก สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 6
ใส่มะเขือเทศลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น ผัด ใส่กระเทียม พริกขี้หนู น้ำมะนาวเล็กน้อย และสมุนไพรลงในน้ำซุปข้น ผัดส่วนผสมและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนปริมาตรของของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วคนให้เข้ากัน - นี่จะทำให้หนาขึ้น
