Cannelloni เป็นพาสต้าอิตาเลียนชนิดหนึ่งในรูปแบบของหลอดยาวประมาณ 10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 3 ซม. ไส้ Cannelloni นั้นแตกต่างกันมาก แต่รุ่นคลาสสิคคือเนื้อสับกับผัก Cannelloni มักจะอบกับซอสเบชาเมลและชีสขูด
มันจำเป็น
- สำหรับแคนเนลโลนี:
- - 30 แผ่นแคนเนลโลนี
- - หมูและเนื้อสับ 500 กรัม
- - พริกแดงและเขียวอย่างละครึ่ง
- - หัวหอมครึ่งลูก
- - กระเทียมขนาดกลาง 2 กลีบ
- - ออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนชา
- - ขิง หัวหอม และผงกระเทียมครึ่งช้อนชา
- - พริกหยวกและอบเชยป่นเล็กน้อย
- - มะเขือเทศบด 200 กรัม
- - วางมะเขือเทศ 80 กรัม
- - ไวน์ขาว 50 มล.
- - น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
- สำหรับซอสเบชาเมล:
- - เนย 40 กรัม
- - แป้ง 50 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- - นม 500 มล.
- นอกจากนี้:
- - ชีสขูด;
- - น้ำมันมะกอก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผักทั้งหมดจะต้องล้าง ปอกเปลือก และสับ
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่ว ผัดคนเป็นครั้งคราวจนนุ่มใส่หัวหอมกระเทียมและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
ผัดสักครู่ผสมเนื้อสับกับผักให้ละเอียดใส่มะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 4
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ผสมอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เทไวน์ขาวลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศบดและซอสมะเขือเทศลงไป คนและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 6
ในเวลานี้เตรียมซอสเบชาเมล ละลายเนยในกระทะ ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศบด ค่อยๆ เทแป้งลงไป ผสมเร็วๆ แล้วเทนมเล็กน้อย คนซอสอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ทันทีที่เบชาเมลเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 7
ในกระทะต้มน้ำด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอก ต้มแผ่นแคนเนลโลนีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 8
เราจัดวางแผ่นสำเร็จรูปบนพื้นผิวการทำงาน เราใส่เนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนในแต่ละแผ่น - ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปื้อนขอบของ cannelloni ไม่เช่นนั้นจะม้วนเป็นหลอดได้ยาก
ขั้นตอนที่ 9
เราสร้างหลอดวางไว้ในรูปแบบจารบีด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับที่เหลือลงในหลอดได้
ขั้นตอนที่ 10
เติมแคนเนลโลนีด้วยซอสเบชาเมล โรยด้วยชีสขูดอย่างทั่วถึง และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที