คุณไม่จำเป็นต้องแป้งทำม้วนนี้ ขนมอบนั้นโปร่งสบายและอ่อนโยนและกลิ่นหอมของช็อคโกแลตก็ทำให้คลั่งไคล้ ไม่มีฟันหวานแม้แต่ชิ้นเดียวที่สามารถต้านทานช็อกโกแลตโรลด้วยบัตเตอร์ครีมได้
มันจำเป็น
- - ดาร์กช็อกโกแลต - 175 กรัม (และสองสามชิ้นสำหรับตกแต่ง);
- - ไข่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 175 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- - ครีมหนัก - 300 มล.
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อน;
- - เหล้ารัม - 6 ช้อน (คุณสามารถใช้กาแฟเข้มข้นหรือคาราเมลละลาย)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 180 องศา แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อย คราวนี้ก็ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคง ตีไข่แดงแยกกับน้ำตาลเพื่อทำครีมที่บางเบาและหนาที่สุด
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มช็อกโกแลตที่ละลายลงในครีมน้ำตาลและไข่แดง ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังจนเนียนแล้วใส่วิปปิ้งสีขาว
ขั้นตอนที่ 3
ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไป แล้วปรับระดับอย่างระมัดระวัง เราอบบิสกิตเป็นเวลา 20-25 นาทีตรงกลางเตาอบ เรานำบิสกิตออกมาปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งเค้กฟองน้ำไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)
ขั้นตอนที่ 4
ตีครีมสำหรับเติมลงในโฟมนุ่ม คนในผงน้ำตาลและเหล้ารัม (กาแฟหรือคาราเมล) วางกระดาษรองอบลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ค่อยๆ พลิกบิสกิตแล้วดึงกระดาษออก ตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอด้วยมีดทาครีมที่ด้านบนแล้วปรับระดับ ม้วนม้วนด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
ก่อนเสิร์ฟ ขูดช็อกโกแลตสักสองสามชิ้นหรือหั่นเป็นลอนด้วยที่ปอกผัก โรยโรลแช่เย็นด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปหรือหยิก