มีเหตุผลหลายประการในการปรุงอาหารเนื้อเยลลี่ในฤดูหนาว อาหารจานนี้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสุดท้ายก็เป็นงานรื่นเริงตามประเพณี เนื้อเยลลี่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด
มันจำเป็น
- - น้ำดื่ม - 6 ลิตร
- - ขาหมู - 1.5 กก.
- - ก้านเนื้อลูกวัวพร้อมเนื้อ - 1.5 กก.
- - แครอท - 3 ชิ้น;
- - หัวหอม - 3 ชิ้น;
- - ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
- - พริกไทย - 15 ชิ้น.;
- - กระเทียม - 6 กลีบ;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขาหมูและเนื้อควรสดและมีสีที่ดีต่อสุขภาพ แช่ชิ้นเนื้อทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นขูด ขัด และล้างออกด้วยน้ำสะอาด
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำและนำไปต้ม จุ่มเนื้อหั่นเตรียมไว้ในน้ำเดือด ลดความร้อนหลังจาก 20-30 นาทีเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
ขั้นตอนที่ 3
จุ่มหัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในกระทะที่มีเนื้อ จะทำให้น้ำซุปมีสีทองในระหว่างการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
จุ่มแครอท ใบกระวาน และพริกไทยในน้ำซุปพร้อมกับหัวหอม ปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงก็ควรอ่อนแรงเช่น ให้ความร้อนน้อยที่สุด การปรุงอาหารในระยะยาวของน้ำซุปจะทำให้เนื้อเยลลี่มีรสชาติ กลิ่นหอม และความแข็งแรงที่ดีที่สุด ไม่ควรเติมน้ำระหว่างทำอาหารน้ำซุปจะขุ่น
ขั้นตอนที่ 5
นำหัวหอมออกจากน้ำซุป 2-3 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อสัตว์ อย่าลืมนำแครอทออกให้ทันเวลา มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นเละ คุณสามารถปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือ 1 ชั่วโมงก่อนปิดไฟ อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป น้ำซุปอาจมีเกลือมากกว่าที่เห็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากแยกน้ำซุปออกจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ให้กรองผ่านผ้าขาว ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกด ผสมผลิตภัณฑ์ที่สับกับน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 7
แยกชิ้นส่วนเนื้อแช่เย็นออกจากกระดูก แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กันหรือบิดเป็นเกลียว เตรียมแม่พิมพ์หรือหลายภาชนะ ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งชิ้นเนื้อที่ด้านล่าง เทน้ำซุปเบา ๆ นำไปวางในที่เย็นปล่อยให้แช่แข็ง นอกจากผักใบเขียวแล้ว คุณยังสามารถตกแต่งเนื้อเยลลี่ด้วยแตงกวาดอง ไข่ ถั่วลันเตา ฯลฯ
ขั้นตอนที่ 8
ก่อนวางผลิตภัณฑ์แช่แข็งบนจานเทศกาล ให้แช่จานในน้ำเดือดสักครู่ เมื่อพลิกภาชนะ เนื้อเยลลี่จะเข้าที่อย่างราบรื่น