ปาฏิหาริย์ - นี่คือพายดาเกสถานที่มีไส้ต่างกันซึ่งอบในกระทะแห้งแล้วทาด้วยเนยใส ขนมนี้มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีความสะดวกในการเตรียมอีกด้วย
สำหรับแป้งคุณต้องใช้ kefir 0.5 ลิตร, แป้ง 3-4 แก้ว, โซดา 0.5 ช้อนชา, น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, มาการีนหรือเนย 1-2 ช้อนโต๊ะ เพิ่ม kefir, เกลือ, โซดา, น้ำตาลลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งจากนั้นเทมาการีนที่ละลายแล้วคนอีกครั้ง นวดแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ไส้ปาฏิหาริย์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ เนื้อแกะ เนื้อวัว และหมู สำหรับเนื้อ 500 กรัม คุณจะต้องใช้หัวหอม 2 หัว พริกไทยดำ กระเทียมสับ ผักชีสับละเอียด และน้ำซุป เนื้อจะต้องสับ, เพิ่มหัวหอม, ผักชี, เครื่องเทศ, เกลือ, เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย คุณสามารถใช้นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแทนน้ำซุปได้
ไส้ชีสมักใช้ร่วมกับคอทเทจชีส ชีสชนิดอื่นๆ หรือใส่เดี่ยวๆ ชีสขูดหรือนวดด้วยช้อน สามารถเพิ่มชีสแข็งและชีสแปรรูปได้ หากชีสแห้ง คุณสามารถเพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในไส้ได้
การเติมผักใบเขียวเป็นสิ่งที่น่าสนใจ ในดาเกสถาน ทำมาจากสมุนไพร woodlice ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยหัวบีตอ่อน ผักโขมหรือตำแยได้ ผักที่ล้างแล้วจะถูกเทด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นก็บี้ให้ละเอียดและยังเพิ่มต้นหอมสับ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ผักใบเขียวถูกทำให้ร้อนในกระทะลึกประมาณ 3-5 นาทีพริกไทยและเกลือ จากนั้นใส่ไข่ 1-2 ฟอง คนเร็วๆ แล้วปิดไฟ ไข่ไม่ควรจับตัวเป็นก้อน
ตัดเป็นชิ้นขนาดแอปเปิ้ลจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วแล้วม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวจนถึงขนาดของจาน ไส้จะกระจายที่ด้านหนึ่งของวงกลมแล้วปิดครึ่งแล้วกดขอบให้แน่น พายปิดม้วนด้วยหมุดเกลียวและวางในกระทะร้อน พายปาฏิหาริย์อบภายใต้ฝาก่อนประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นอีกด้านหนึ่ง สิ่งสำคัญคืออย่าให้ขนมอบไหม้ ใส่พายที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วทาเนยหนา ๆ ทันทีด้วยเนยละลายทั้งสองด้าน เพื่อนึ่งและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์พวกเขาจะถูกปิดด้วยฝาหรือชาม พายดาเกสถานกินร้อน
