คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีชื่อที่อธิบายตัวเองว่า "Minutka" เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนที่ชื่นชอบของแม่บ้านเนื่องจากสูตรของมันง่ายที่สุด การทำอาหารไม่ได้ใช้เวลาและความพยายามมากนัก - ในเวลาเดียวกันคุกกี้เหล่านี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและร่วน
สูตรง่ายๆ
ในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน Minutka ให้ใช้แป้งสาลี 300-400 กรัมน้ำตาล 150 กรัมนม 60 กรัมเนยหรือมาการีน 200-250 กรัมและ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา. ขั้นแรก เตรียมฐานสำหรับคุกกี้โดยเอาเนยออกจากตู้เย็นเพื่อทำให้เนยนิ่ม จากนั้นบดให้เป็นครีมเปรี้ยวข้นๆ แล้วผสมกับวานิลลาและน้ำตาลธรรมดา จากนั้นตีมวลเนยน้ำตาลจนเป็นหัวฟูและค่อยๆผสมกับนมส่วนเล็ก ๆ หลังจากละลายน้ำตาลแล้ว ใส่แป้งสาลีที่ร่อนลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งที่ได้จนละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เมื่อทำคุกกี้ Minutka แบบโฮมเมด น้ำตาลวานิลลาจะถูกแทนที่ด้วยวานิลลาธรรมดาที่ปลายมีด
เติมแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงขนมพิเศษที่มีปลายฟันและบีบคุกกี้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ในขณะเดียวกัน คุณต้องเว้นช่องว่างไว้ระหว่างกัน กระบวนการอบ คุกกี้อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ควรตรวจสอบระดับความพร้อมอย่างใกล้ชิด เนื่องจากเวลาในการอบของ "นาที" ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบและขนาดของคุกกี้อบ มิฉะนั้น มันอาจจะไหม้ - และถ้าคุณตั้งอุณหภูมิที่ต่ำกว่า มันจะกระจายไปทั่วแผ่นอบ
สูตรแยม
ในการทำคุกกี้ Minutka กับแยม คุณจะต้องใช้แป้ง 700 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, มาการีน 100 กรัม, นม 1 แก้ว, 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาเช่นเดียวกับแยมหนาเกลือและวานิลลินเพื่อลิ้มรส หั่นมาการีนเป็นชิ้นๆ แล้วรอจนนิ่ม หรือถ้าไม่มีเวลา ให้อุ่นในแก้วโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นจากมาการีนนิ่ม ไข่ขูดและนมอุ่น นวดแป้งที่เติมเกลือ วานิลลินและโซดาที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงใส่แป้งลงในแป้งที่ได้ เพื่อให้นุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตหรือ kefir ครึ่งแก้วลงไปได้
สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาล แต่หากต้องการก็สามารถเติมลงในแป้งได้โดยไม่ลืมความหวานของแยม
แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนอนราบประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความนุ่มและออกซิเจนที่ดีซึ่งจะทำให้ตับชนิดขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วมีโครงสร้างพิเศษ จากนั้นค่อย ๆ ม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแผ่นอบที่เกิดแล้ววางแยมเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ยึดมุมตรงข้ามของแป้งเพื่อให้ได้ซองจดหมายขนาดเล็กวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้ไม่ไหม้ เสิร์ฟบิสกิตขนมชนิดร่วน Minutka ที่แช่เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ