เนื่องจากมันฝรั่งถูกนำไปยังรัสเซีย พวกเขามาไกลจากผัก "ต่างชาติ" ไปจนถึง "ผักประจำชาติ" ซึ่งเกือบจะแทนที่หัวผักกาดจากโต๊ะรัสเซีย นี่เป็นคำอธิบายที่ง่าย เนื่องจากมันฝรั่งให้ผลผลิตมากมายในราคาประหยัด ถูกเก็บไว้อย่างดี และอาหารที่ทำจากมันฝรั่งนั้นเรียบง่ายและอร่อย สามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยผสมผสานกับอาหารหลากหลายชนิด มันฝรั่งต้มธรรมดาสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆ - เพิ่มน้ำสลัดที่เหมาะสมให้กับมันฝรั่งต้มและที่นี่คุณมีจานอิสระต่อหน้าคุณ
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง;
- น้ำ;
- เกลือ;
- สมุนไพรหอม (เช่น โหระพา
- ผักชีฝรั่ง
- เผ็ด
- ทาร์รากอน)
- สำหรับการเติมน้ำมัน:
- 1 หัวหอม;
- พริกไทยดำ;
- ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์;
- น้ำมันพืช;
- กระเทียม 2 กลีบ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มันฝรั่งแจ็คเก็ต
เลือกหัวที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างให้สะอาด ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำเย็น เกลือในอัตรา 0.5 ช้อนชา เกลือในน้ำ 2 ลิตร
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วต้มให้เดือด
ขั้นตอนที่ 3
ลดความร้อนต่ำและปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที หากหัวมีขนาดใหญ่ ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
ลองทำอาหารด้วยส้อม หากง่ามเข้าไปง่าย แสดงว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว ระบายน้ำ
ขั้นตอนที่ 5
มันฝรั่งต้มปอกเปลือก
ล้างและปอกมันฝรั่ง ลบ "ตา" ทั้งหมด หากมีพื้นที่สีเขียว ให้ตัดทิ้ง หากหัวมีขนาดแตกต่างกันเกินไปให้หั่นชิ้นใหญ่เป็น 2-3 ชิ้น มิฉะนั้น มันฝรั่งขนาดเล็กจะแตกเป็นชิ้นเมื่อมันฝรั่งชิ้นใหญ่ยังชื้นอยู่
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ครอบคลุมหัวเพียงเล็กน้อย "บนนิ้ว" ใส่ไฟและนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 7
ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือด ปิดฝา ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15-25 นาที ปรุงรสด้วยเกลือก่อนปรุงอาหาร 5 นาที สามารถเพิ่มสมุนไพรหอมได้หากต้องการ ใส่ไว้ใน "ถุง" ผ้าก๊อซ มัดไว้กับฝาหรือที่จับ แล้วหย่อนลงในหม้อที่มีมันฝรั่ง แล้วนำออกมา
ขั้นตอนที่ 8
ระยะเวลาในการประมวลผลขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่ง ในการใช้งานในภายหลัง (สำหรับสลัด คุณสามารถปรุงได้เล็กน้อย) และความชอบของผู้กิน (บางคนชอบต้ม)
ขั้นตอนที่ 9
ใช้มีดทดสอบหัวเพื่อความพร้อม หากมันฝรั่งหลุดง่ายแสดงว่าพร้อม
ขั้นตอนที่ 10
ระบายน้ำ คลุมด้วยฝา
ขั้นตอนที่ 11
เพิ่ม 30-50 กรัม เนยถ้าคุณใช้มันฝรั่งเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารอิสระ
ขั้นตอนที่ 12
น้ำสลัดสำหรับมันฝรั่งต้ม
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต สับกระเทียมในเครื่องกดกระเทียมแล้วบดด้วยเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 13
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มพริกไทยป่นดำ (ควรบดในเครื่องบดพิเศษเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น) สมุนไพรและกระเทียม
ขั้นตอนที่ 14
เพิ่มน้ำสลัดลงในมันฝรั่งร้อนต้มแล้วคนให้เข้ากัน