น่าเสียดายที่แม่บ้านสมัยใหม่ไม่ได้ทำอาหารเป็ดบ่อยนัก มีหลายสาเหตุนี้. ประการแรก ไก่บนชั้นวางของร้านสามารถพบได้บ่อยขึ้นและมีราคาที่ถูกกว่า และประการที่สอง มีความเชื่อว่าไก่เป็นเนื้อไม่ติดมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่เป็ดนั้นเต็มไปด้วยไขมันและคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามเนื้อเป็ดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก นกชนิดนี้สามารถอบได้ทั้งชิ้นหรือชิ้น ยัดไส้ ตุ๋น ใช้สำหรับทำสลัดและไส้พาย
มันจำเป็น
-
- เป็ด;
- เครื่องเทศ;
- น้ำผึ้ง;
- น้ำส้มสายชู;
- น้ำมันพืช;
- กระเทียม;
- เกลือ;
- adjika;
- มายองเนส;
- เมล็ดข้าวบัควีท;
- ไขมันหมู
- ปาปริก้า;
- หัวหอม;
- กะหล่ำปลีดอง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการอบเป็ด คุณต้องเลือกซากที่มีน้ำหนัก 2-2.5 กก. เตรียมไส้และหยิบเครื่องปรุง คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกคลาสสิกสำหรับไส้: โจ๊กบัควีท กะหล่ำปลีดอง แอปเปิ้ล เบอร์รี่เปรี้ยว ผลไม้แห้ง และผลไม้รสเปรี้ยว หรือคุณสามารถทดลองและรวมหลายประเภท คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสทุกชนิดสำหรับเป็ด: เกลือ, พริกไทยและหัวหอม (จำเป็น), โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ยี่หร่าก็เหมาะสมเช่นกัน ในการอบเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่อร่อย ให้ทาเป็ดที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งและเครื่องเทศแห้ง
ขั้นตอนที่ 2
ในการปรุงเป็ดด้วยโจ๊กบัควีท นำซากสัตว์แล้วนำไปแช่ในน้ำด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกและตากให้แห้ง จากนั้นทาด้านนอกและด้านในของเป็ดด้วยส่วนผสมของกระเทียม พริกไทย เกลือ แอดจิก้า และมายองเนส
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมไส้. ในน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและเครื่องใน หั่นเป็นชิ้น เพิ่มบัควีทที่ล้างแล้วเพิ่มน้ำซุปในอัตราซีเรียลหนึ่งแก้วต่อน้ำซุปหนึ่งแก้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใส่กระเทียมสับ โจ๊กผัดบนไฟอ่อนจนของเหลวดูดซับครึ่งหนึ่งปิด ยัดไส้เป็ดด้วยโจ๊กที่เกิดขึ้นผูกขาแล้วเย็บเป็นรู วางซากไว้บนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 190 องศาจนนุ่ม เทไขมันที่ออกมาเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 4
สตูว์คลาสสิกอีกอันกับกะหล่ำปลีดอง ล้างซากสัตว์ปีก ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น วางส่วนล่างของเป็ดด้วยไขมันหมูหั่นบาง ๆ วางเป็ดด้านบน เกลือและพริกไทย ใส่พริกขี้หนูป่น ปิดด้านบนด้วยหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ และทำกะหล่ำปลีดองชั้นสุดท้าย เทน้ำร้อนหรือน้ำซุป นำไปต้ม ลดความร้อนและปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง