หลายคนไม่ชอบปรุงปลาดุกเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารมันละลายกระจายและกระเด็น แต่ในทางกลับกัน ปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เมื่อดองปลาดุกกับวอดก้าและมะนาว "รสชาติ" ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน เกล็ดขนมปังไม่อนุญาตให้ปลากระเด็น หากคุณทำตามกฎง่ายๆ คุณจะได้สเต็กปลาดุกอร่อย
มันจำเป็น
- - สเต็กปลาดุก 2 ชิ้น;
- - วอดก้า 30 มล.
- - 0.5 มะนาว;
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน;
- - 1 ไข่;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- - พริกไทย เกลือ น้ำมันพืช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองพิเศษสำหรับปลาดุก: ผสมวอดก้าคุณภาพสูงหนึ่งแก้วกับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก เติมน้ำมันมะกอกและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดส่วนผสมนี้ให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ล้างปลาดุกจุ่มในน้ำดอง (ควรปิดให้สนิท) พักไว้ 30 นาที - ในช่วงเวลานี้ปลาจะได้รับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์หลังจากทอดแล้วจะอร่อยมาก
ขั้นตอนที่ 3
เทเกล็ดขนมปังลงในจานเดียว ตีไข่ในชามอีกใบด้วยส้อมหรือคนให้เข้ากันจนเป็นฟองเบา นำปลาดุกออกจากน้ำดอง จุ่มลงในไข่ที่ตีก่อน แล้วจึงใส่แครกเกอร์ คลึงให้ทั่วกดรัสซ์กับปลา
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นผักหรือน้ำมันมะกอกในกระทะ วางสเต็กปลาดุกชุบเกล็ดขนมปัง ทอดปลาทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หมุนเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เปลือกโลกเสียหาย
ขั้นตอนที่ 5
ปลาดุกทอดในน้ำดองพิเศษพร้อมใส่สเต็กบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณสามารถเสิร์ฟปลาด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ และผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง