มังสวิรัติทุกคนจะชอบสูตรนี้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ "ไปทานอาหารกลางวัน" ถั่วชิกพีกับมะเขือยาวมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยง่าย และกินแบบเย็นก็ได้
มันจำเป็น
- สำหรับสองเสิร์ฟ:
- - ถั่วชิกพี 100 กรัม
- - 2 มะเขือยาว;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
- - ผักชี 1 พวง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน
- - ปาปริก้าบดและเมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- - เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ถั่วชิกพีค้างคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม (60-90 นาที) อย่าเพิ่งต้มมาก!
ขั้นตอนที่ 2
ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนนุ่ม เย็นมะเขือยาว
ขั้นตอนที่ 3
สับกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใส่ยี่หร่า, ปาปริก้า, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 4
ผสมถั่วชิกพี มะเขือม่วง และน้ำสลัดรสจัด เกลือถ้าจำเป็น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงควรใส่จาน