ชิ้นไก่ทอดแกงเป็นอาหารว่างเบา ๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาสับละเอียดและหัวหอมสีเขียวเพื่อลดความเผ็ดของจาน
มันจำเป็น
- - เนื้ออกไก่ 450 กรัม
- - กระเทียม 1 หัว
- - รากขิงสดชิ้นหนึ่ง (ปอกเปลือกและสับละเอียด);
- - พริกแดงหนึ่งอัน - 1 ชิ้น;
- - ผักโขมล้าง 450 กรัม
- - ถั่วเขียว 250 กรัม
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสทันดูรีหนึ่งช้อน;
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโยเกิร์ตธรรมชาติ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเมล็ดมัสตาร์ดสีดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดกลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับพริกให้ละเอียดตัดถั่วด้วยกรรไกร
ขั้นตอนที่ 2
ตัดอกไก่เป็นชิ้น รวมแป้งทันดูรีและโยเกิร์ตลงในชาม เพิ่มชิ้นไก่และคนให้เข้ากัน พักไว้
ขั้นตอนที่ 3
น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงในน้ำมัน เมื่อเมล็ดมัสตาร์ดเริ่มเด้งในกระทะ ให้ใส่กระเทียม ขิง และพริกลงไป ทอดประมาณครึ่งนาทีแล้วใส่ผักโขมและถั่ว
ขั้นตอนที่ 4
ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มความร้อน ถอดฝาออกและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที จนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยและถั่วนุ่ม
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ความร้อนปานกลาง วางชิ้นไก่บนตะแกรงและอบประมาณ 10 นาทีจนเนื้อสุกทั่ว ในระหว่างการทอดคุณต้องพลิกตะแกรงหนึ่งครั้ง จัดชิ้นไก่และเสิร์ฟ