สูตรนี้จะช่วยให้คุณหมักกะหล่ำปลีในน้ำเกลือ ทำได้ง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว การปรุงอาหาร 3 กก. ใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีเกลือ - 3-4 วัน กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นที่ถูกใจในรสชาติกรอบและเค็มปานกลาง
มันจำเป็น
- - สำหรับกะหล่ำปลีสามลิตร:
- - กะหล่ำปลีขาว 3 กก.
- - แครอทขนาดกลาง 2-3 หัว
- สำหรับน้ำเกลือ:
- - น้ำ 1 ลิตร
- - 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราเตรียมสถานที่ทำงาน ในการทำงานกับผัก คุณต้องมีพื้นผิวขนาดใหญ่ - กระดานกว้างหรือโต๊ะที่สะอาด สำหรับการหั่นย่อย มีดพิเศษสำหรับหั่นผักเหมาะที่สุด - ต้องขอบคุณใบมีดคู่ที่ทำลายกะหล่ำปลีได้เร็วและง่ายกว่ามากด้วยมือเปล่า มือไม่เมื่อย โถสามลิตรเหมาะสำหรับการเกลือ คุณยังสามารถใช้เครื่องใช้อื่นๆ สิ่งสำคัญคือมันสะอาดมากเพื่อให้สามารถบรรจุกะหล่ำปลีอย่างแน่นหนาโดยปล่อยให้มีที่ว่างด้านบนเล็กน้อยแล้วปิดฝา
ขั้นตอนที่ 2
ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดปราศจากใบบนที่เน่าเสียถ้ามี เราล้างและทำความสะอาดแครอท หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวบาง ๆ - ยิ่งชิ้นบางมากเท่าไหร่กะหล่ำปลีก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทให้เข้ากัน ควรผสมให้เข้ากัน เราใส่ผักในขวดโหล (หรือจานอื่น) บีบเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล เราใส่ทั้งหมดลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากที่น้ำเกลือเดือดแล้ว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 5
เทกะหล่ำปลีกับแครอทด้วยน้ำเกลือเย็น เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือกระจายไปทั่วโถ ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 6
เราปิดฝาขวดและใส่ในที่อบอุ่น หลังจากนั้นประมาณ 3-4 วันกะหล่ำปลีก็จะพร้อม